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Rotolo di melanzane al forno

Preparazione
20 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Rotolo di melanzane al forno ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
35 min - 40 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
1h
Porzioni
4 - 6
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 1
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 1

1

Per preparare il rotolo di melanzane al forno iniziate a tagliare le melanzane a fette sottili per il lungo. Friggetele in olio ben caldo e mettetele su carta assorbente senza sovrapporle. Fatele raffreddare. 

Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 2
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 2

2

Sul piano di lavoro stendete un foglio di carta forno e adagiate le fette di melanzane una leggermente sovrapposta all’altra formando un rettangolo con il lato corto verso di voi. Cospargete di parmigiano grattugiato e coprite con le fettine di provola ben unite.

Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 3
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 3

3

Distribuitevi sopra i pomodori tagliati in precedenza a fettine e conditi con un filo d'olio. Terminate infine con le fette di prosciutto.

Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 4
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 4

4

Aiutandovi con la carta forno iniziate ad arrotolare il tutto avendo cura di compattare bene mentre stringete. Cospargete quindi il rotolo con abbondante pangrattato: servirà a formare una piacevole crosticina in cottura.

Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 5
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 5

5

Richiudetelo quindi nella carta forno e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora. Trascorso questo tempo riprendetelo, srotolatelo con molta delicatezza e disponetelo sulla placca del forno a sua volta ricoperta con la carta.

Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 6
Preparazione Rotolo di melanzane al forno - Fase 6

6

Trasferitelo nel forno già caldo a 180° e fatelo cuocere per 20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire quindi servite il rotolo alla melanzane al forno tagliato a fette.

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