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Melanzane croccanti al forno


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Sono buone, sono sane, sono facili da preparare, le  melanzane croccanti al forno sono una proposta perfetta per accompagnare un aperitivo. Una leggera e croccante doratura rende questo antipasto sfizioso e saporito. Una ricetta da provare!

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 30 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 1 melanzana globosa
  • 2 albumi
  • pangrattato qb
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale in fiocchi
  • pepe
Per preparare le melanzane croccanti al forno abbiamo usato delle melanzane tonde o ovalate. Si tratta di una tipologia di melanzane che non necessita del trattamento con il sale per perdere l'acqua amarognola. Quando scegliete le melanzane al mercato fate attenzione che non presentino ammaccature e che la buccia sia liscia e ben tesa, non raggrinzita.
 
Le melanzane si prestano a numerose ricette, dagli antipasti più semplici e sfiziosi come gli Involtini di melanzane e ricotta o le melanzane ripiene, alle ricette più popolari come le polpette di melanzane a quelle più tradizionali come la caponata.
 
In questa ricetta le abbiamo cotte al forno, per garantire al risultato maggiore leggerezza ma uguale doratura e croccantezza. Un'idea potrebbe essere quella di proporle per un aperitivo magari con delle chips di zucchine e degli Stick di tofu al sesamo per un insieme vegetariano!
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Melanzane ripiene fritte, Polpette di pane e zucchine, Stick di formaggio fritti

 

Come preparare: Melanzane croccanti al forno

Preparazione Melanzane croccanti al forno - Fase 1
Preparazione Melanzane croccanti al forno - Fase 1
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Per preparare le melanzane croccanti al fonro, preriscaldate il forno a 180°. Tagliate le melanzane a bastoncini di 1 cm di spessore. Passatele in un piatto in cui avrete sbattuto i due albumi con una forchetta.

Preparazione Melanzane croccanti al forno - Fase 2
Preparazione Melanzane croccanti al forno - Fase 2
2

Cospargetele adesso con il pangrattato premendo in modo da farlo aderire per bene. Disponete le melanzane su una teglia rivestita di carta forno in modo, affiancandole una all'altra.

Preparazione Melanzane croccanti al forno - Fase 3
Preparazione Melanzane croccanti al forno - Fase 3
3

Cospargetele con il parmigiano reggiano grattugiato, irrorate con poco olio d'oliva e aggiustate di sale e pepe. Cuocete in forno per circa 30 minuti avendo cura di girarle a metà cottura. Sfornate e servite le vostre melanzane croccanti al forno.

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