 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
La Panna cotta alle rose e salsa al cocco è una versione raffinata di un classico dolce al cucchiaio della tradizione italiana. Partendo dalla ricetta della panna cotta fatta in casa e aggiungendo lo sciroppo di rose e il latte di cocco otterrete un dessert irresistibile.
 "Panna cotta alle rose e salsa al cocco ricetta")
Per la panna cotta:
Per la salsa al cocco:
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 1")
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 1")
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Iniziate la preparazione della panna cotta alle rose e salsa al cocco mettendo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, per una decina di minuti. Nel frattempo scaldate in una casseruola la panna e il latte e, quando saranno caldi, unite lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco dolce. Una volta sciolto unite i fogli di gelatina, ben strizzati, e lo sciroppo di rose.
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 2")
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 2")
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Mescolate bene fino a quando la gelatina si sarà sciolta perfettamente e togliete dal fuoco. Riempite con il composto uno stampo in silicone e ponetelo in frigorifero per almeno 6 ore. Se avete tempo preparate la panna cotta la sera e tenetela in frigorifero per l’intera notte.
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 3")
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 3")
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Per preparare la salsa al cocco di accompagnamento: in un pentolino antiaderente versate la farina di riso e lo zucchero e mescolate bene, unite a filo il latte vaccino e quello di cocco continuando a mescolare con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Ponete il pentolino sul fuoco e cuocete la crema al cocco a fuoco dolce per circa 15 minuti finché si sarà addensata. Fatela ben raffreddare fino al momento di servire il dessert.
 "Preparazione Panna cotta alle rose e salsa al cocco - Fase 4")
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Sformate la panna cotta alle rose su un piatto da portata, decoratela con boccioli di rose fresche e accompagnatela con la salsa al cocco.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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