 "Sfogliatine ai funghi")
Poi aggiungete alcuni pinoli, una strisciolina di fontina, un pizzico di pepe e sale. Ripiegate la pasta, sigillate i bordi, spennellateli con il tuorlo diluito con poca acqua.
Poi aggiungete alcuni pinoli, una strisciolina di fontina, un pizzico di pepe e sale. Ripiegate la pasta, sigillate i bordi, spennellateli con il tuorlo diluito con poca acqua.
 "Tartine ricotta, salmone e caviale di limone")
La base delle tardine di ricotta, salmone e caviale di limone è un disco di pasta brisée, procuratevi dunque un rotolo di pasta, stendetala nella leccarda e con un coppapasta ricavate dei dischi. ne otterrete 8 potrete poi riutilizzare i ritagli di...
 "Bruschetta trota e tzatziki")
Una volta tolte le lische dal filetto di trota, sciacqualo sotto acqua corrente e poi asciugalo bene con carta da cucina.In un contenitore che possa contenere il filetto di trota mescola tre cucchiai di sale con tre cucchiai di zucchero, aggiungi la...
 "Sfogliatine danesi con asparagi")
Tira la pasta sfoglia e taglia 4 rettangoli di 12x18 cm. Taglia delle strisce larghe 1,5 cm per fare i bordi della lunghezza adatta, quindi disponile sui rettangoli già tagliati. Con la forchetta fai dei buchi sulla pasta. Fai riposare in... Leggi tutto
 "Canapés")
Quelle che da noi si chiamano normalemente tartine, corrispondono ai "canapé" dei francesi e agli "Smørrebrød" dei danesi. Si tratta di fettine di pane, a volte leggermente abbrustolite, su cui vengono disposti i vari... Leggi tutto
 "Finger food di trota affumicata e formaggio di capra, erbe e buccia d'arancia")
Le tartine sono versatili: sono adatte per un aperitivo in casa, possono diventare un vero e proprio antipasto o semplicemente accompagnare un coffee break pomeridiano, utili a spezzare la fame aspettando il pranzo o la cena.
 "Cannoli con crema di broccoli, taggiasche e pinoli")
Mescoliamo la farina con un pizzico di sale e un po’ di paprica, aggiungiamo l’olio e impastiamo unendo l’acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciamo riposare e intanto prepariamo il resto:...
 "Sfogliatine farcite con salmone affumicato e senape")
Tagliare a listarelle il salmone e fatelo insaporire in un tegame con due cucchiai di olio.
 "Tartine al prosciutto crudo e fichi")
Tostate il pane in forno caldo a 180°. Dividete in due ogni fetta di prosciutto, spellate i fichi e tagliateli a fette sottili. Ritirate il pane, dividete le fette a metà. Su ogni parte stendete mezza fettina di prosciutto e sopra alcune...
Lavate e tritate le foglie di salvia. In una ciotola lavorate a crema i petit suisse, amalgamatevi il trito di salvia e un pizzico di sale. Spennellate con un filo d’olio le fette di pane e tostatele in forno caldo a 180°. Ritiratele,...
In una padella lasciate scaldare a fuoco dolce due cucchiai d’olio con il burro, aggiungete la cipolla tritata e un cucchiaio d’acqua, cuocete fino a quando la cipolla sarà diventata trasparente. In una ciotola sbattete le uova...
 "Vol-au-vent al pollo, besciamella e curry")
Eliminate la pelle del pollo, frullate la carne, insaporitela con il curry e tenetela da parte. Preparate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete la farina, mescolate, diluite con il latte freddo versato poco alla... Leggi tutto
 "Canapè alle mandorle e salmone")
Preparate i canapè: impastate gli ingredienti, fatene una palla, lasciatela riposare in frigorifero per trenta minuti. Ritiratela, stendetela, ritagliatevi tanti triangoli, disponeteli sulla placca foderata con l’apposita carta e cuoceteli in forno... Leggi tutto
 "Mini “croque monsieur”")
Imburrate due fette di pancarrè da un solo lato. Su ognuna adagiate prima il formaggio, poi cospargete abbondante pepe e infine adagiatevi il prosciutto. Ricoprite con le altre due fette di pancarrè sempre imburrate da un solo lato. Pressate i...