Name: Cannoli con crema di broccoli, taggiasche e pinoli
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g di farina manitoba; 5 cucchiai d’olio evo; paprica; sale; acqua qb; 150 g di broccoli; 1 peperoncino fresco; 2/3 cucchiai di olive taggiasche; pinoli; latte di soia qb; sale

Cannoli con crema di broccoli, taggiasche e pinoli

preparazione
60 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER I CANNOLI
125 g di farina manitoba
5 cucchiai d’olio evo
paprica
sale
acqua qb
PER IL RIPIENO
150 g di broccoli
1 peperoncino fresco
2/3 cucchiai di olive taggiasche
pinoli
latte di soia qb
sale

PROCEDIMENTO
Mescoliamo la farina con un pizzico di sale e un po’ di paprica, aggiungiamo l’olio e impastiamo unendo l’acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciamo riposare e intanto prepariamo il resto: sbollentiamo per qualche minuto le cime dei broccoli in acqua, facciamo soffriggere leggermente nell’olio un peperoncino piccante tagliato sottilmente e uniamo i broccoli. Lasciamo cuocere fino a quando saranno morbidi, unendo un po’ d’acqua se necessario.

Frulliamo i broccoli aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di latte di soia, regoliamo di sale.

Tostiamo i pinoli e tritiamo grossolanamente le olive.

Accendiamo il forno a 180°C e stendiamo la pasta sottilmente, ricaviamo dei rettangoli e li avvolgiamo sui cilindri da cannoli lasciando una piccola apertura, senza sovrapporre i lati. Inforniamo fino a quando i nostri cannoli saranno dorati e croccanti, per una ventina di minuti circa.

Sforniamo i cannoli e li sfiliamo dai cilindri, li farciamo con la crema di broccoli piccante e completiamo con olive e pinoli.