La torta salame di cioccolato è un omaggio a uno dei più classici tra i dolci casalinghi, rivisitato in una forma elegante. Una ricetta che regala lo stesso intenso sapore di cioccolato fondente, reso delizioso dalla presenza di burro e biscotti, per un dessert o una torta di compleanno irresistibile.
)
Per la torta
Per la ganache al cioccolato
Inoltre
La torta salame di cioccolato è proprio come il dolce omonimo: super golosa e semplice da preparare, a base di cioccolato fondente, cacao, burro, zucchero e biscotti secchi. La differenza sta sostanzialmente nell'assenza di uova, nell'aggiunta di nocciole tostate e nell'estetica: è una torta dall'aspetto elegante, ricoperta di ganache e decorata, perfetta come torta di compleanno.
La torta salame di cioccolato, quindi, è indicata per stupire nelle occasioni particolari quando abbiamo voglia di proporre un dessert che sia anche (molto) bello oltre che buono. La ricetta è senza cottura, ma prevede almeno 4 ore di riposo in frigorifero affinché torta e ganache possano rassodarsi a dovere e i sapori fondere in maniera perfetta.
Se è vero che il cioccolato è il comfort food per eccellenza possiamo affermare che i dolci al cioccolato sono quelli che risultano più amati. Tra i tanti dolci al cioccolato senza cottura provate anche la torta fredda al cioccolato, i tartufi di amaretti e cioccolato e la torta al cioccolato senza cottura.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata al cioccolato, Torta con biscotti secchi e crema pasticciera, Torta vegana, Fiamme al cioccolato
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 1")
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 1")
1
Per preparare la torta salame di cioccolato rompete grossolanamente i biscotti e sistemateli all'interno di una ciotola capiente insieme alle nocciole tritate. In una casseruola riunite l'acqua, il burro, il cacao amaro in polvere e lo zucchero semolato. Fate scaldare a fiamma delicata e mescolate fino a quando burro e zucchero si saranno sciolti e otterrete un composto omogeneo.
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 2")
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 2")
2
Versate il composto nella ciotola sui biscotti e mescolate aiutandovi con 2 cucchiai: i biscotti dovranno essere completamente ricoperti. Trasferite questo composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, imburrato sui bordi e con la sola base foderata con carta forno. Livellate con il dorso di un cucchiaio avendo cura di riempire bene tutti gli spazi vuoti anche lungo i bordi. Coprite con pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per 3 ore.
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 3")
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 3")
3
Preparate ora la ganache: fate scaldare la panna in un pentolino, portandola al limite del bollore. Spezzettate il cioccolato in una ciotola e versatevi sopra la panna bollente, fate riposare per qualche istante quindi mescolate con una frusta a mano fino a quando il cioccolato sarà sciolto del tutto e avrete ottenenuto un composto liscio e setoso. Fate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore. Prelevate la torta dal frigo e sformatela delicatamente su una gratella per dolci che avrete posto su una teglia foderata con carta forno. Versate parte della ganache sulla torta e ricoprite anche i bordi aiutandovi con un spatola. Raccogliete la ganache in eccesso e mettetela, insieme a quella rimasta, in un sac à poche con bocchetta a stella da 13 mm. Trasferite sia la torta che la ganache in frigorifero a solidificare, per almeno un'ora.
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 4")
 "Preparazione Torta salame di cioccolato - Fase 4")
4
Al momento di servire decorate la torta salame di cioccolato con ciuffi di ganache e nocciole tritate.
 "Torta Duchessa di Parma")
Sapori e aspetto eleganti e raffinati per la torta Duchessa di Parma, un dolce simbolo di un'intera città ideale per un'occasione speciale come una ricorrenza, un compleanno oppure il raggiungimento di un traguardo importante! Una bontà che soddisfa...
 "Semifreddo al cioccolato")
Per un dessert goloso e raffinato, senza grosse difficoltà d'esecuzione, ecco il semifreddo al cioccolato. Fresco, delicato e dalla nota fondente irresistibile! Vi serve solo un po' di pazienza per il riposo in freezer e un termometro da cucina, e...
 "Torta di semolino")
La torta di semolino è un dolce delizioso dal sapore delicato e dalla consistenza quasi cremosa. Una ricetta facile per un dessert diverso dal solito che dovete assolutamente provare!
 "Biscotti al grano saraceno")
La ricetta dei biscotti al grano saraceno è un modo facile per ottenere deliziosi dolcetti di pasta friabile farciti con confettura ai lamponi. Perfetti a colazione e a merenda, vanno benissimo per una pausa golosa in qualsiasi momento della...
 "Scarcelle pugliesi")
Si chiama scarcella ma anche scarcedda, carrucolo e scarcedd è il dolce pasquale pugliese più popolare di questa Pasqua. Nasce da una tradizione antica. Scopriamo insieme come si fanno.
 "Pigna di Pasqua")
La ricetta della Pigna di Pasqua varia nel nome e in alcuni degli ingredienti, a seconda della regione di provenienza: si chiamerà Crescia nelle Marche, Casatiello dolce nel napoletano, Pigna in Friuli Venezia Giulia. Qui vi proponiamo la...
 "Bussolà vicentino")