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Torta fredda alla Nutella


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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La torta fredda di Nutella è un dessert che conquista con un abbinamento inconsueto ma irresistibile e tanta frutta fresca. ​Ideale per una cena con gli amici o una merenda super golosa non richiede cottura e prevede una ricetta molto facile. Assolutamente da provare!

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 5 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
RIPOSO 4H
PORZIONI 8 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA BASE
  • 400 g di biscotti secchi
  • 180 g di burro fuso
  • PER IL RIPIENO
  • 200 g di yogurt greco
  • 100 ml di panna fresca
  • 100 g di fragole
  • 3 fogli di gelatina alimentare (6 g)
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo
  • il succo di 1/2 limone
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • PER LA DECORAZIONE
  • 200 g di frutta fresca (fragole, ciliegie, lamponi, mirtilli)
  • 5 cucchiai di Nutella
  • granella di nocciole
  • foglioline di menta

Un po' cheesecake, un po' mousse e molto, molto golosa: è la torta fredda alla Nutella. Una base di biscotto accoglie una crema di panna e yogurt aromatizzata alla fragola e un ghiotto strato di Nutella. A completare tanta buona frutta fresca a piacere e granella di nocciole.

 

Un gioco di sapori equilibrato e avvincente per un dessert da servire dopo cena, irresisitibile se presentato a merenda o per un compleanno tra piccoli amici. Sempre perfetto quando fa caldo. 

 

Se amate combinare la dolce ricchezza della Nutella con la freschezza della frutta troverete irrinunciabili anche la Crostata con mascarpone, Nutella e lamponi o la Torta fondente con Nutella e frutti di bosco.

 

Se invece siete alla ricerca di altre golosissime torte con protagonista la famosa crema di cioccolato e nocciole, avete solo l'imbarazzo della scelta: provate la Cheesecake alla Nutella, la Sbriciolata alla Nutella o la Chiffon cake alla Nutella

 

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Come preparare: Torta fredda alla Nutella

Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 1
Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 1
1

Per realizzare la torta fredda alla Nutella partite dalla base: nel bicchiere del mixer polverizzate i biscotti e mescolateli con il burro fuso a temperatura ambiente. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo utilizzatelo per foderare fondo e bordo (fino a metà circa) di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigorifero mentre proseguite con il resto della ricetta.

Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 2
Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 2
2

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Raccogliete le fragole mondate e lavate all'interno di un contenitore dai bordi alti e frullatelo con il frullatore a immersione fino a ottenere una purea omogenea. Trasferitela in una casseruola con lo zucchero a velo e il succo di limone filtrato. Mescolate bene e portate a bollore, quindi unite la gelatina ben strizzata mescolando per fara sciogliere completamente. Togliete dal fuoco.

Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 3
Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 3
3

In una ciotola raccogliete lo yogurt greco insieme alla panna (non montata) e ai semi estratti dalla bacca di vaniglia e mescolate con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungete la purea di fragole con la gelatina e mescolate fino ad amalgamare perfettamente.

Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 4
Preparazione Torta fredda alla Nutella - Fase 4
4

Trasferite il composto all'interno del guscio di biscotti precedentemente preparato e livellate. Ponete in frigorifero per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo mettete la Nutella all'interno di un sac-à-poche con una bocchetta liscia da 8 mm e distribuitela sulla superficie del dolce disegnando dei cerchi concentrici che partano dal centro fino ad arrivare a circa 3-4 cm dai bordi. Decorate con la frutta fresca distribuendola sui bordi come nell'immagine, cospargete la granella di nocciole sulla Nutella e terminate con le foglioline di menta disposte qua e là. Servite subito la Torta fredda alla Nutella o conservatela al fresco fino al momento del consumo.

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