 "Würstel e crauti")
Comperate i crauti già pronti, in salamoia o in scatola, lavateli in acqua fredda. In un grande tegame lasciate fondere il burro con la pancetta tagliata a strisce sottili e quando questa è diventata trasparente, aggiungete i crauti e le cipolle...
I crauti alla pancetta sono un piatto ricco e saporito, preparato con un ortaggio tipicamente invernale e molto versatile, il cavolo cappuccio. Stufati in tegame con cipolla e un po' di pepe sono un ottimo contorno di stagione che può essere servito anche come secondo piatto.
 "Crauti alla pancetta ricetta")
I crauti alla pancetta sono una pietanza semplice e molto gustosa. La ricetta è facile e prevede molte varianti: c'è chi predilige la pancetta affumicata o lo speck, chi aggiunge semi di cumino o bacche di ginepro, chi sfuma con l'aceto di mele. È un contorno sostanzioso che può tranquillamente fare da secondo piatto, magari insieme a un formaggio stagionato.
Con le sue foglie spesse e lisce, fortemente serrate a formare una "palla" compatta, il cavolo cappuccio è un ortaggio ricco di proprietà benefiche per la nostra salute. Coltivato nelle varietà bianca o viola è ottimo anche mangiato crudo in insalata.
Quella delle Brassicacee, comunemente conosciute come cavoli, è una grande famiglia e comprende una varietà di ortaggi deliziosi che danno il meglio proprio nella stagione autunnale e invernale. Se volete saperne di più leggete qui e provate qualcuna delle nostre sfiziose ricette come il Cavolo rapa al forno, le Linguine con baccalà, uvetta e cavolo nero e Chips di cavolo nero al forno.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di cavolo nero con pane toscano, Zuppa di cavolo verza, Torta salata al cavolo rosso e gorgonzola
 "Preparazione Crauti alla pancetta - Fase 1")
 "Preparazione Crauti alla pancetta - Fase 1")
1
Per preparare i crauti alla pancetta cominciate a eliminare le foglie esterne più dure del cavolo. Tagliate le altre a listarelle, dopo aver eliminato il gambo centrale, e lasciatele immerse per 30 minuti in un recipiente colmo d’acqua fredda. In un tegame scaldate 3 cucchiai d’olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e quando è diventata trasparente unite la dadolata di pancetta. Fatela rosolare per qualche minuto mescolando spesso.
 "Preparazione Crauti alla pancetta - Fase 2")
 "Preparazione Crauti alla pancetta - Fase 2")
2
Unite le listarelle di cavolo, mescolate bene, salate e pepate. Spruzzate l’aceto, fatelo evaporare, coprite e cuocete per 40 minuti a fuoco medio-basso. Di tanto in tanto controllate la verdura e nel caso fosse necessario, bagnate con pochissima acqua calda.
 "Preparazione Crauti alla pancetta - Fase 3")
3
A cottura ultimata trasferite i crauti alla pancetta su un piatto da portata, spolverateli con una macinata di pepe, a piacere, e serviteli caldi.
Comperate i crauti già pronti, in salamoia o in scatola, lavateli in acqua fredda. In un grande tegame lasciate fondere il burro con la pancetta tagliata a strisce sottili e quando questa è diventata trasparente, aggiungete i crauti e le cipolle...
 "Jòta triestina")
Lasciate i fagioli a bagno in acqua fredda una notte poi sgocciolateli e metteteli in una casseruola con le patate intere, la cipolla tagliata ad anelli, l’alloro, 1 spicchio d’aglio, le costine, coprite con 1 litro e 1/2 d’acqua fredda, ponete sul...
 "Salmone e cavolo cappuccio al finocchietto")
Giornata di pesca grossa, oggi.Dal frigorifero ho pescato un trancetto di salmone, non avendo alternative per pranzo, ho deciso di coccolarmi un po'. Un pesce che amo molto, un grande classico, ma abbinato ai profumi dell' Alto Adige, perchè...
 "Insalata di cavolo cappuccio con speck")
L'insalata di cavolo cappuccio con speck è un contorno molto appetitoso che si prepara facilmente e in pochi minuti. Un'idea sfiziosa per gustare il cavolo cappuccio bianco crudo.
 "Insalata di cavoli")
L'insalata di cavoli é un contorno vegetariano di semplice esecuzione, molto saporito e dai colori caldi e invitanti. L'aggiunta delle mandorle e dei mirtilli essiccati, poi, lo rendono un piatto ancora più sfizioso e nutriente.
 "Alici marinate al pompelmo con ricotta di bufala e cavolo nero fritto")
Questa ricetta è stata presentata a #serbatoy1
 "Crostini di cavolo nero")