Ricetta Insalata di cavoli

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Insalata di cavoli

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

1 piccolo cavolo rosso
1 piccolo cavolo verza
2 scalogni
4 cucchiai di olio evo
sale
pepe
mirtilli rossi essiccati qb
mandorle tostate qb

INGREDIENTI

1 piccolo cavolo rosso
1 piccolo cavolo verza
2 scalogni
4 cucchiai di olio evo
sale
pepe
mirtilli rossi essiccati qb
mandorle tostate qb

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L'insalata di cavoli é un contorno vegetariano di semplice esecuzione, molto saporito e dai colori caldi e invitanti. L'aggiunta delle mandorle e dei mirtilli essiccati, poi, lo rendono un piatto ancora più sfizioso e nutriente.

Quest'insalata calda e colorata può essere preparata in anticipo e diventare un piatto unico con l'aggiunta di pancetta o speck croccanti, cucinati a parte e aggiunti alla verdura al momento di servire.

Tra i tanti altri piatti vegetariani a disposizione, potete consultare altri contorni a base di cavoli, come la ricetta del cavolo rosso con le mele o quella dei crauti in tegame.

Come preparare: Insalata di cavoli

Preparazione Insalata di cavoli - Fase 1

Tritate al coltello lo scalogno e tenete da parte. Pulite il cavolo verza eliminando la costa centrale delle foglie esterne più grandi e spezzettatele con le mani, sfogliate il cavolo rosso e spezzettate le foglie allo stesso modo. Sciacquate sotto l'acqua corrente per eliminare qualsiasi traccia di terra e mettete a scolare.

Come preparare: Insalata di cavoli

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Ponete lo scalogno con l'olio in una casseruola e fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete i cavoli scolati, salate, pepate e portate lentamente a cottura. Se occorre aggiungete qualche cucchiaiata di acqua. Controllate la cottura, le verdure saranno pronte quando le sentirete cedere alla pressione della forchetta. Completate infine l'insalata con i mirtilli e le mandorle tostate, quindi servite.