Name: Würstel e crauti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 paia di würstel; 700 g di crauti in salamoia; 100 g di pancetta affumicata; 1 bicchiere di; vino bianco secco; 2 cipolle; burro; sale; pepe

Würstel e crauti

preparazione
15 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	612 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 paia di würstel
700 g di crauti in salamoia
100 g di pancetta affumicata
1 bicchiere di
vino bianco secco
2 cipolle
burro
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Comperate i crauti già pronti, in salamoia o in scatola, lavateli in acqua fredda. In un grande tegame lasciate fondere il burro con la pancetta tagliata a strisce sottili e quando questa è diventata trasparente, aggiungete i crauti e le cipolle tagliate a spicchi. Cuocete per 3-4 minuti, o quanto basta a far

insaporire la verdura, spruzzatela con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate. Coprite e cuocete, a fuoco moderato, per circa 15 minuti. Sbollentate i würstel in acqua a bollore per 10 minuti. Disponete i crauti sul piatto da portata, sopra adagiate i würstel interi oppure tagliati a rondelle e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Non è mai stato chiarito, dato che sono la stessa cosa, perché in Italia i Wurst, simbolo della cucina tedesca, si chiamino würstel. Mentre da noi i tipi disponibili sono due
o tre, in Germania le tipologie non si contano e pare sia addirittura impossibile trovare due Wurst uguali. Infatti ogni villaggio, ogni regione riempie, secondo i gusti e la tradizione,
con carni, odori e spezie diverse il budellino.

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