La tarte tatin alle cipolle è una deliziosa torta salata rovesciata. Semplice da preparare è una ricetta originale come antipasto o secondo piatto vegetariano.
Una ricetta molto versatile: la torta salata al cavolo rosso e gorgonzola, è un ottimo piatto invernale, può essere servita come antipasto, secondo o piatto unico vegetariano. La base di questa torta salata è una fragrante e originale pasta frolla all'olio d'oliva, facile da prepare e pronta in meno di mezz'ora. La frolla senza burro è buona, leggera e aromatizzata con un trito di salvia, rosmarino, timo ed erba cipollina.
per la frolla
PER IL RIPIENO
1
Per preparare la Torta salata al cavolo rosso e gorgonzola cominciate lavando e tagliando a striscioline il cavolo rosso, trasferitelo in una padella e fatelo insaporire con olio, sale e peperoncino.
2
Togliete dal fuoco quando è ancora al dente e unite 2/3 del gorgonzola a pezzetti, mescolando per farlo sciogliere bene.
Intanto iniziate a preparare la frolla per la base della torta salata. Setacciate in una ciotola la farina con il lievito e il sale.
3
Aggiungete l'olio e le erbe aromatiche; in ultimo versate l'acqua bollente poco alla volta, regolandovi nella quantità per ottenere un impasto compatto ma morbido
4
Trasferite l’impasto nello stampo per crostate e, schiacciando bene, rivestite il fondo e i bordi. Distribuite il cavolo rosso e, con l'aiuto di una forchetta, abbassate i bordi di pasta frolla.
5
Infornate a 180° per 20-25 minuti quindi distribuite sulla superficie il rimanente formaggio a tocchetti e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
La torta salata al cavolo rosso e gorgonzola è particolarmente gustosa se servita fredda.
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