Torta salata al cavolo rosso e gorgonzola con frolla all'olio d'oliva

La ricetta della torta salata al cavolo rosso e gorgonzola è una ricetta saporita e versatile, potete servirla come antipasto, secondo o piatto unico vegetariano.
La base di questa torta salata è una fragrante e originale pasta frolla all’olio d’oliva con erbe aromatiche, che si prepara con facilità in meno di mezz'ora. E' un impasto simile alla frolla salata, ma più leggero perché senza burro e senza uova e arricchito con un trito di salvia, rosmarino, timo ed erba cipollina. 
Il cavolo rosso è anche noto come cavolo viola, si tratta sempre dello stesso cavolo cappuccio, ma il suo colore può variare dal rosso, al porpora, al viola, al blu, questo dipende dal ph del terreno in cui cresce, può essere mangiato crudo o cotto e con la cottura diventa blu. Fate attenzione, perché macchia moltissimo i vestiti e le mani.
Si utilizza spesso in insalata o come contorno, ottimo il cavolo rosso caramellato, in Germania è molto apprezzato insieme ai würstel, nella ricetta di oggi ve lo proponiamo, assieme al gustosissimo gorgonzola.  Per farcire una torta salata, sempre con un ripieno di cavoli, potete provare la quiche di patate con cavolfiore, caciotta e broccoletti.
La torta salata al cavolo rosso e gorgonzola, con frolla all'olio d'oliva e erbe aromatiche è ancora più buona se gustata fredda.
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