PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	55 MIN
CALORIE	665 CALORIE
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

1/2 litro di latte
160 g di zucchero
80 g di farina
80 g di cacao amaro in polvere
4 uova
2 tuorli
120 g di burro
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sciogliete 100 grammi di burro in una casseruola, unite la farina in una sola volta e mescolate su fiamma bassaper 3-4 minuti. Versate a filo il latte caldo e cuocete la salsa per 7-8 minuti, mescolando in continuazione.

Versatela in una ciotola, copritela a contatto con un foglio di pellicola per alimenti e fatela raffreddare. Rompete le uova in una terrina, unite lo zucchero e il cacao setacciato e mescolate fino a che lo zucchero si è sciolto.

Versate il composto di uova nella salsa raffreddata e mescolate. Versate l’impasto in otto stampini da budino lisci di 2 decilitri e cuocete i budini a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciateli raffreddare e sformateli sui piatti.