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INGREDIENTI
ALTRI INGREDIENTI
• 1/2 litro di latte
• 160 g di zucchero
• 80 g di farina
• 80 g di cacao amaro in polvere
• 4 uova
• 2 tuorli
• 120 g di burro
• 1 pizzico di sale
INGREDIENTI
• 1/2 litro di latte • 160 g di zucchero • 80 g di farina • 80 g di cacao amaro in polvere • 4 uova • 2 tuorli • 120 g di burro • 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Sciogliete 100 grammi di burro in una casseruola, unite la farina in una sola volta e mescolate su fiamma bassaper 3-4 minuti. Versate a filo il latte caldo e cuocete la salsa per 7-8 minuti, mescolando in continuazione.
Versatela in una ciotola, copritela a contatto con un foglio di pellicola per alimenti e fatela raffreddare. Rompete le uova in una terrina, unite lo zucchero e il cacao setacciato e mescolate fino a che lo zucchero si è sciolto.
Versate il composto di uova nella salsa raffreddata e mescolate. Versate l’impasto in otto stampini da budino lisci di 2 decilitri e cuocete i budini a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciateli raffreddare e sformateli sui piatti.
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