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Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi


preparazione  25 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 25 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
RIPOSO 4H
PORZIONI 9 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA BASE
  • 250 g di biscotti tipo digestive al cioccolato
  • 120 g di burro fuso senza lattosio
  • PER IL RIPIENO
  • 500 g di yogurt Merano Bella Vita Free al cocco
  • 200 g di lamponi
  • 60 g di miele fluido
  • ½ baccello di vaniglia
  • 10 g di gelatina alimentare in fogli
  • 30 g di latte senza lattosio
  • PER DECORARE
  • 30 g di pistacchi tritati
  • cocco rapè

I Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi sono un dessert goloso e creativo facile da realizzare: guarda nel nostro video come prepararli.

 

Guarda il video dei Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi
GUARDA IL VIDEO DEI QUADROTTI CHEESECAKE CON YOGURT AL COCCO E LAMPONI



Come preparare: Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi

Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 1
Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 1
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La ricetta dei quadrotti cheesecake è molto semplice e creativa. Iniziate dalla base: polverizzate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e amalgamate fino a ottenere un composto uniforme. Ponetelo all’interno di uno stampo quadrato da 23 cm di lato imburrato e foderato con carta forno. Livellate con il dorso di un cucchiaio e lasciatelo riposare in frigorifero mentre vi dedicate al ripieno.

Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 2
Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 2
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Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Trasferite lo yogurt Merano in una ciotola con il miele e i semi di vaniglia e amalgamate con uno sbattitore elettrico: il risultato sarà una crema omogenea.

Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 3
Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 3
3

Scaldate il latte in un pentolino e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Unitela al composto, mescolate bene. Tirate fuori dal frigorifero la base al cioccolato e aggiungete i lamponi, distribuendoli in modo omogeneo. Versate a questo punto il composto allo yogurt.  Ponete in frigorifero a solidificare per almeno 4 ore.

Preparazione Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco e lamponi  - Fase 4
4

Al momento di servire tagliate il dolce a quadrotti e decoratelo con i pistacchi tritati e una spolverata di cocco rapè.

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