Brownies cheesecake al caffè

Fate fondere il cioccolato spezzettato insieme al burro tagliato a cubetti in un recipiente che possa andare nel microonde alla massima potenza, mescolando il composto ogni 30 secondi. Versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Unite il caffè espresso, lo zucchero di canna e le uova, uno alla volta, sbattendo con le fruste elettriche.

Unite la farina setacciata e amalgamate con una spatola. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Trasferite il composto ottenuto all’interno di uno stampo rettangolare, imburrato e foderato di carta forno, da 20 x 30 cm. Livellate bene la superficie aiutandovi con la spatola o il dorso di un cucchiaio. In una seconda ciotola sbattete con una frusta il formaggio fresco con l’uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. 

Disponete a cucchiaiate questo composto su quello al cioccolato e caffè e, utilizzando uno stecchino, marmorizzatelo tracciando delle piccole “onde”.

Cuocete i brownies nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti. Sfornate, tagliate a quadrotti e servite.