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Brownies senza lattosio al caffè
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preparazione  20 min
ricetta  facile

Abbiamo preparato i brownies senza lattosio al caffè, o meglio i brownies al cioccolato bagnati nel caffè e completati da una golosa decorazione a base di panna e yogurt. Un dolce sfizioso adatto a ogni momento della giornata.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN-30 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
Brownies senza lattosio al caffè
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN-30 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER I BROWNIES
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 g di burro senza lattosio
  • 250 g di zucchero di canna
  • 150 g di farina 00
  • 4 uova grandi
  • ½ bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • PER LA CREMA
  • 250 ml di panna fresca senza lattosio
  • 125 ml di yogurt senza lattosio al caffè
  • INOLTRE
  • cacao amaro per spolverizzare
INGREDIENTI
  • PER I BROWNIES
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 g di burro senza lattosio
  • 250 g di zucchero di canna
  • 150 g di farina 00
  • 4 uova grandi
  • ½ bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • PER LA CREMA
  • 250 ml di panna fresca senza lattosio
  • 125 ml di yogurt senza lattosio al caffè
  • INOLTRE
  • cacao amaro per spolverizzare

I brownies sono dolci, tipicamente a quadrotti, che si consumavano originariamente in Nord America e Gran Bretagna. Fanno ormai parte di quei dolci da bakery che si trovano abitualmente anche nel nostro paese e che si preparano a casa.

 

Nella ricetta classica dei brownies fra gli ingredienti troviamo il cacao o il cioccolato, molto frequente è la versione con noci pecan o noccioline. Talvolta i brownies vengono ricoperti da una ganache di cioccolato come abbiamo fatto nella ricetta dei Brownies con nocciole e noci di macadamia

 

In questa ricetta li abbiamo preparati senza lattosio, ma con cioccolato e caffè. Per variare non li presentiamo ricoperti di cioccolato ma decorati con una deliziosa panna spolverizzata di cacao. Qualora vogliate servirli a colazione potete evitare il decoro e intingerli direttamente nel caffè.

 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Fudge con ganache al cioccolato e frutta secca, Brownies alla Nutella, Brownies cheesecake al caffè



Guarda il video di come preparare i Brownies senza lattosio al caffè, Un dolce sfizioso adatto a ogni momento della giornata.

Guarda il video dei Brownies senza lattosio al caffè
GUARDA IL VIDEO DEI BROWNIES SENZA LATTOSIO AL CAFFE'



Come preparare: Brownies senza lattosio al caffè
Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 1
Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 1
1

Come prima cosa, per preparare i brownies al caffé fate fondere a bagnomaria il burro con metà del cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescolate fino a quando sia il burro sia il cioccolato saranno completamente sciolti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Come preparare: Brownies senza lattosio al caffè
1

Come prima cosa, per preparare i brownies al caffé fate fondere a bagnomaria il burro con metà del cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescolate fino a quando sia il burro sia il cioccolato saranno completamente sciolti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 2
Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 2
2

Intanto, in una boule lavorate con uno sbattitore elettrico le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il sale, il cioccolato fuso precedentemente, i semi di vaniglia e mescolate con una frusta.

Come preparare: Brownies senza lattosio al caffè
2

Intanto, in una boule lavorate con uno sbattitore elettrico le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il sale, il cioccolato fuso precedentemente, i semi di vaniglia e mescolate con una frusta.

Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 3
Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 3
3

Unite la farina setacciata e il cioccolato tritato restante. Girate con una spatola fino ad amalgamare. Versate il tutto in una teglia quadrata di 23 x 23 cm imburrata e infarinata livellando bene per uniformare la superficie. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, controllando il grado di cottura con uno stecchino che dovrà uscire leggermente appiccicoso. Sfornate e lasciate raffreddare.

Come preparare: Brownies senza lattosio al caffè
3

Unite la farina setacciata e il cioccolato tritato restante. Girate con una spatola fino ad amalgamare. Versate il tutto in una teglia quadrata di 23 x 23 cm imburrata e infarinata livellando bene per uniformare la superficie. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, controllando il grado di cottura con uno stecchino che dovrà uscire leggermente appiccicoso. Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 4
Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 4
4

Nel mentre, montate la panna in una ciotola con le fruste elettriche e incorporate lo yogurt con una spatola compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto. Quando il brownies sarà giunto a temperatura ambiente tagliatelo a quadrotti e spennellateli con il caffè.

Come preparare: Brownies senza lattosio al caffè
4

Nel mentre, montate la panna in una ciotola con le fruste elettriche e incorporate lo yogurt con una spatola compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto. Quando il brownies sarà giunto a temperatura ambiente tagliatelo a quadrotti e spennellateli con il caffè.

Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 5
Preparazione Brownies senza lattosio al caffè - Fase 5
5

Con l’aiuto di un sac à poche, fate dei ciuffetti con la panna allo yogurt coprendo metà della superficie di ogni quadrotto. Spolverizzate con il cacao amaro i vostri brownies al caffé e ponete in frigorifero fino al momento di servire.

Come preparare: Brownies senza lattosio al caffè
5

Con l’aiuto di un sac à poche, fate dei ciuffetti con la panna allo yogurt coprendo metà della superficie di ogni quadrotto. Spolverizzate con il cacao amaro i vostri brownies al caffé e ponete in frigorifero fino al momento di servire.

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