Ecco come preparare delle chips di carote speziate al forno per un aperitivo sfizioso e sano. Provatele con paprica e cannella oppure usate le vostre spezie preferite. Perfetto anche come saporito contorno! Leggi tutto
La Polenta fritta con aceto balsamico tradizionale DOP è una pietanza semplicissima ma molto golosa: cubetti ricoperti da una crosticina croccante irresistibile. Dalla ricetta facile e veloce, si gusta con piacere come antipasto, rustico finger food da aperitivo e stuzzichino sfizioso in qualunque momento.
La polenta fritta nasce originariamente, in ambito popolare, come modo per riciclare la polenta avanzata e renderla più gustosa con poco. Obiettivo assolutamente centrato! Questi cubetti di Polenta fritta con aceto balsamico tradizionale DOP sono una vera delizia, stuzzichini da servire come antipasto o all'ora dell'aperitivo che si gustano sempre con molto piacere.
La ricetta prevede una preparazione molto veloce e che rimanda al procedimento delle famose Panelle di ceci siciliane. Ricavati dalla polenta fredda tanti cubetti, si fanno rotolare nel fioretto di mais e si friggono. In pochi minuti sono pronti questi bocconcini, morbidi dentro e croccanti fuori, impreziositi da qualche goccia di aceto balsamico DOP per una reciproca esaltazione del gusto. Per imparare a usare l'aceto balsamico tradizionale in cucina nel modo migliore leggete Come cucinare con l'aceto balsamico DOP.
Potete preparare la Polenta in maniera tradizionale, e in questo caso la cottura sarà un po' più lunga, oppure optare per la polenta a cottura rapida che assicura comunque un buon risultato. L'alternativa, per velocizzare i tempi, è quella di preparare la Polenta con il Bimby, scegliendo magari tra farina bramata, a grana grossa o fine, oppure di mais integrale.
Se vi piace l'idea di preparare stuzzichini a base di polenta non fatevi sfuggire gli Spiedini di polenta e formaggio, le Nuvole di mais o i ricchi Cestini di polenta con gorgonzola e speck.
PER ALTRI ABBINAMENTI CON L'ACETO BALSAMICO: Cipolle al forno con aceto balsamico, Risotto al taleggio con aceto balsamico, Porri all'aceto balsamico, Radicchio e scamorza in padella con aceto balsamico,
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pomodori verdi fritti, Gnocco fritto, Mozzarella in carrozza, Scuma fritta
1
Se non avete polenta avanzata preparatela come preferite, con la dose di acqua e nei tempi di cottura indicati sulla confezione. Rivestite una teglia larga e piatta, o un tagliere di legno, con carta da forno leggermente inumidita. Stendetevi la polenta, una volta cotta, in uno strato uniforme e non troppo spesso. Lasciatela raffreddare e solidificare per almeno 30 minuti. Quando si sarà solidificata tagliatela a cubetti regolari.
2
Passate i cubetti di polenta nella farina fioretto di mais in modo che ne restino ricoperti in maniera uniforme. Fate scaldare abbondante olio di arachidi in un tegame dai bordi alti e quando sarà ben caldo fatevi friggere pochi cubetti di polenta alla volta, girandoli su se stessi fino a quando si formerà una crosticina croccante. Prelevateli con una schiumarola e deponeteli sulla carta per fritti a sgocciolare.
3
Man mano che sono pronti trasferite i cubetti di polenta fritta sul piatto da portata e serviteli ben caldi dopo averli conditi con qualche goccia di Aceto Balsamico DOP.
Ecco come preparare delle chips di carote speziate al forno per un aperitivo sfizioso e sano. Provatele con paprica e cannella oppure usate le vostre spezie preferite. Perfetto anche come saporito contorno! Leggi tutto
Le pizzette di pasta sfoglia, semplici con pomodoro e mozzarella, sono facilissime e veloci da preparare: piacciono sempre e sono adatte a tante occasioni! Leggi tutto
La quiche alle patate è una torta salata facile e veloce da realizzare fatta con una base di pasta brisée già pronta, farcita con patate, groviera e prosciutto crudo e una crema a base di uova e panna. Leggi tutto
Una spettacolare ghirlanda di pane farcita con il cotechino, un ingrediente tradizionale delle feste protagonista di una ricetta nuova cui regala un gusto sfizioso e irresistibile. Leggi tutto
Un piatto leggero perfetto per le feste ma adatto a ogni pranzo. I Petali di baccalà con pomodorini confit e tapenade di taggiasche vi conquisteranno grazie al piacevole equilibrio di sapori Leggi tutto
L’insalata invernale con radicchio tardivo, mela, pompelmo e pane croccante è un contorno da fare nei mesi più freddi con ingredienti freschi di stagione. Abbinata a una proteina diventa un pasto leggero. Leggi tutto
