Un dolce alle mele perfetto per tutte le occasioni, colazione, merenda, spuntino in ufficio o dessert, magari accanto a una pallina di gelato alla crema. Una ricetta semplice per sfornare un dolce che ha la particolarità di essere sofficissimo.
 "Plumcake sofficissimo alle mele ricetta")
PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 25 X 11 CM:
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 1")
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 1")
1
Per preparare questo sofficissimo plumcake alle mele, per prima cosa, sbucciate 2 mele, detorsolatele e tagliatele a cubetti. Riuniteli in una ciotola e irrorateli con il succo di limone per evitare che anneriscano. In una seconda ciotola con uno sbattitore elettrico montate lo zucchero con le uova e la scorza di limone, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, che sarà aumentato di volume.
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 2")
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 2")
2
Aggiungete il latte e l'olio a filo continuando a montare. Unite la cannella, la farina, la fecola e il lievito setacciati amalgamando a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 3")
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 3")
3
Cospargete le mele con un po' di farina, in questo modo non affonderanno nel dolce in cottura, e unitele all'impasto. Mescolate per amalgamare.
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 4")
 "Preparazione Plumcake sofficissimo alle mele - Fase 4")
4
Versate il coposto ottenuto all'interno di uno stampo da plumcake da 25x11 cm foderato di carta forno e livellate. Sbucciate la mela rimasta e tagliatela a fettine molto sottili. Disponete le fettine, appena sovrapposte, sulla superficie del dolce, facendole affondare appena. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 55-60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino inserito nel dolce, che dovrà uscire asciutto. Sfornate e lucidate le fettine di mela con la gelatina a spruzzo. Lasciate raffreddare il plumcake sofficissimo alle mele e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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