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Plumcake sofficissimo alle mele

LISTA INGREDIENTI

PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 25 X 11 CM:
• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 3 mele renette
• 160 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte intero
• 2 uova
• la scorza di 1 limone grattugiata
• cannella in polvere
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo
• gelatina alimentare a spruzzo per lucidare