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Torta di mele con rose
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preparazione  20 min
ricetta  facile

La torta di mele con rose è undessert davvero originale ed elegante, una semplice crostata con base di pasta frolla e ripieno di crema pasticcera, decorata con delle deliziose rose di mele. Facile, ma sembra un dolce degno della vetrina di una pasticceria!

VOTO MEDIO
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DI RAMONA PIZZANO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 20 MIN-30 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
Torta di mele con rose
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 20 MIN-30 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1 kg di mele
  • PER LA PASTA FROLLA
  • 200 g di farina
  • 80 g di burro
  • 110 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • sale
  • PER LA CREMA PASTICCIERA
  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 1/2 litro di latte
  • vaniglia o buccia di limone grattugiata
INGREDIENTI
  • 1 kg di mele
  • PER LA PASTA FROLLA
  • 200 g di farina
  • 80 g di burro
  • 110 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • sale
  • PER LA CREMA PASTICCIERA
  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 1/2 litro di latte
  • vaniglia o buccia di limone grattugiata

Elegante e originale, ecco la Torta di mele con rose, una crostata con base di frolla e crema pasticciera decorata con delle rose di mele. Ed è proprio la particolare decorazione con le mele a rendere questa torta molto raffinata.

La torta di mele piace sempre e le possibili ricette sono talmente tante, che per orientarvi, abbiamo scelto per voi le migliori 10 ricette torte di mele.

Questa crostata dal cuore di crema pasticcera e decorata con roselline è un dessert che conquista gli occhi ma anche il palato proprio per il gusto semplice e delicato. L'idea delle rose è così intrigante, che abbiamo preparato anche in versione salata, la torta di rose con verdure.


La preparazione potrebbe sembrare complicata, ma la composizione delle rose con le mele è davvero di una semplicità disarmante, basterà affettare le mele con una mandolina e cuocerle a vapore giusto il tempo necessario per ammorbidire le fettine e rendere facilissimo formare le roselline.

Vi suggeriamo di alternare roselline piccole e rose più grandi. 
Basteranno pochi minuti per trasformare una semplice crostata in un'opera d'arte!

 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata senza cottura alla more e fichi, Cherry pie, Brioche di rose



Come preparare: Torta di mele con rose
Preparazione Torta di mele con rose - Fase 1
Preparazione Torta di mele con rose - Fase 1
1

Iniziate a preparare la torta di mele con rose partendo dalla frolla e lasciatela riposare in frigo per almeno 3 ore. Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare completamente.

Come preparare: Torta di mele con rose
1

Iniziate a preparare la torta di mele con rose partendo dalla frolla e lasciatela riposare in frigo per almeno 3 ore. Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare completamente.

Preparazione Torta di mele con rose - Fase 2
Preparazione Torta di mele con rose - Fase 2
2

Stendete la frolla e rivestite uno stampo da crostata (cm 25/26 di diametro). Cuocete per circa 20 minuti a 180° in forno statico. Quando la base di frolla sarà fredda, farcite con la crema pasticcera preparata precedentemente.

Come preparare: Torta di mele con rose
2

Stendete la frolla e rivestite uno stampo da crostata (cm 25/26 di diametro). Cuocete per circa 20 minuti a 180° in forno statico. Quando la base di frolla sarà fredda, farcite con la crema pasticcera preparata precedentemente.

Preparazione Torta di mele con rose - Fase 3
Preparazione Torta di mele con rose - Fase 3
3

Lavate le mele accuratamente e tagliatele a fettine con l'aiuto di una mandolina. Cuocete a vapore per pochi minuti e, su un piano da lavoro, sistemate le fettine di mela sovrapponendole leggermente così da formare tante strisce quanti saranno i fiori che vorrete realizzare (come nella foto). Abbiate cura di arrotolare le fettine di mela su se stesse partendo dalla prima sistemata sul piano (la prima a destra nell’immagine sopra).
Sistemate le rose di mele sulla crostata facendo attenzione che la composizione di frutta aderisca bene alla crema.
(Per realizzare rose grandi, sarà necessario sistemare almeno 15 fettine di mela). La vostra crostata di mele con rose è pronta!

Come preparare: Torta di mele con rose
3

Lavate le mele accuratamente e tagliatele a fettine con l'aiuto di una mandolina. Cuocete a vapore per pochi minuti e, su un piano da lavoro, sistemate le fettine di mela sovrapponendole leggermente così da formare tante strisce quanti saranno i fiori che vorrete realizzare (come nella foto). Abbiate cura di arrotolare le fettine di mela su se stesse partendo dalla prima sistemata sul piano (la prima a destra nell’immagine sopra).
Sistemate le rose di mele sulla crostata facendo attenzione che la composizione di frutta aderisca bene alla crema.
(Per realizzare rose grandi, sarà necessario sistemare almeno 15 fettine di mela). La vostra crostata di mele con rose è pronta!

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "TORTA DI MELE CON ROSE"

IL CONSIGLIO DEL CUCCHIAIO
Il procedimento per arrotolare le mele è davvero semplice. La cottura a vapore rende le fettine "morbide" e non sarà necessario alcun supporto per formare le rose. Se non avete un forno per la cottura a vapore o una vaporiera potete usare un cestello in metallo o bambù, oppure una di quelle pentole con colapasta incorporato, mettete le mele nel colapasta e ponete sul fuoco con un po' d'acqua sul fondo della pentola, non a contatto con le mele.



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