 "Tzatziki")
Lo tzatziki è una salsa fredda della tradizione greca a base di yogurt e cetrioli. Facile da preparare, non richiede cottura è fresca e adatta per accompagnare carni e verdure, immancabile con i gyros, lo souvlaki e le polpette. Potete servire lo...
Con questa ricetta, pensata per l'utilizzo del Bimby, preparare il pesto alla genovese è davvero semplice, benché cultori della tradizione che prevede l'uso del mortaio e del pestello in luogo di un elettrodomestico, proponiamo un procedimento veloce per i momenti in cui non c'è il tempo di precedere come detta l'autentica cucina ligure.
 "Pesto alla genovese con il Bimby ricetta")
Gli ingredienti sono quelli della ricetta tradizionale: basilico fresco, pinoli, parmigiano reggiano, pecorino, aglio (meglio se di Vessalico) e un buon olio extravergine d'oliva. Realizzare il pesto alla genovese con il Bimby è semplice e veloce, in meno di 5 minuti avrete realizzato il pesto più famoso d'Italia.
Il pesto alla genovese è un condimento squisito. Simbolo della tradizione culinaria ligure questa salsa fredda, morbida e cremosa, è l'accompagnamento ideale per le Trofie fresche o per le Trenette secche. E quando la stagione lo consente, al pesto si uniscono patate e fagiolini: il risultato è un primo piatto delizioso!
Una regola è da ricordare sempre: il pesto non va mai sul fuoco!
Il pesto si rivela inoltre un ingrediente versatile per altre preparazioni: sono ottime le Lasagne al pesto e il Minestrone con il pesto oppure le insalate come la Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella e l'Insalata di pasta con zucchine, ceci e pesto.
Se volete provare altri tipi di pesto potete cimentarvi con il Pesto di noci, il tradizionale Pesto alla siciliana o lo stuzzicante Pesto di rucola, ottimo accompagnamento a verdure cotte e insalate di radici.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spaghetti al pesto di sedano e pistacchi, Crespelle di segale con pesto di rucola e carote, Linguine al pesto di menta e pistacchi
 "Preparazione Pesto alla genovese con il Bimby - Fase 1")
 "Preparazione Pesto alla genovese con il Bimby - Fase 1")
1
Per preparare il pesto alla genovese con il Bimby raccogliete nel boccale il parmigiano e il pecorino a tocchetti, i pinoli, l'aglio sbucciato e privato dell'anima, le foglie di basilico e il sale grosso. Frullate per 20 secondi a velocità 7. Aggiungete l'olio versato a filo e frullate di nuovo per 20 secondi a velocità 7.
 "Preparazione Pesto alla genovese con il Bimby - Fase 2")
2
Il pesto alla genovese è così pronto per essere utilizzato. Per conservarlo trasferitelo in un vasetto a chiusura ermetica sterilizzato e copritelo con olio d'oliva.
Lo tzatziki è una salsa fredda della tradizione greca a base di yogurt e cetrioli. Facile da preparare, non richiede cottura è fresca e adatta per accompagnare carni e verdure, immancabile con i gyros, lo souvlaki e le polpette. Potete servire lo...
 "Pesto di zucchine")
Il pesto di zucchine è una crema dalla ricetta facile e veloce. Fresco e gustoso è perfetto sui crostini di pane o da usare come condimento per primi piatti a base di pasta o gnocchi.
 "Burro montato con acciughe e origano")
Il burro montato con acciughe e origano è una ricetta di accompagnamento ideale per l'aperitivo delle feste. Un crema soffice e golosa a base di burro, acciughe e origano, perfetto da proporre insieme al Panettone Salato - Ricetta alla Mediterranea...
 "Chutney di cipolle e peperoncini arrosto")
Questo chutney di cipolle e peperoncini arrosto è una salsa di accompagnamento, agrodolce e dal gusto intenso: cipolle caramellate, peperoncini dolci arrostiti, zenzero, coriandolo e pepe di Sichuan per un mix perfetto da abbinare al Panettone...
 "Salsa rosa")
La salsa rosa o salsa cocktail è un condimento dal gusto delicato da abbinare a piatti di pesce, crostacei, sandwich raffinati o antipasti freddi. La ricetta di questo condimento classico è più veloce di quanto pensiate.
 "Crema di peperoni con il Bimby")
La ricetta della crema di peperoni con il Bimby è facile e versatile: potete gustarla così com'è come primo piatto leggero, usarla come condimento per la pasta o come accompagnamento con carne e pesce.
 "Scorzette di lime candite")