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Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI SARA QUERZOLA
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 320 g di mezze penne rigate
  • 20 pomodori ciliegini
  • 1 mozzarella
  • 4-5 cucchiai di pesto
  • 20 olive verdi denocciolate
  • 40 g di pinoli
  • basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 320 g di mezze penne rigate
  • 20 pomodori ciliegini
  • 1 mozzarella
  • 4-5 cucchiai di pesto
  • 20 olive verdi denocciolate
  • 40 g di pinoli
  • basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
Che la prepariate per la pausa pranzo in ufficio, per un pranzo veloce a casa o sotto all'ombrellone, oppure per un pic-nic, la pasta fredda è sempre un'idea fresca e veloce che accontenta tutti.

In questa ricetta l'abbiamo condita con il pesto, da fare in casa oppure da acquistare già pronto, pomodori ciliegini tagliati in quarti, olive e pinoli tostati. Tutti ingredienti molto facili da reperire e comuni nella maggioranza delle nostre cucine.

La pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella si presta a numerose varianti, una su tutte, la più golosa, prevede di sostituire i ciliegini con dei pomodorini gratinati in forno, mandorle tritate grossolanamente e timo.


Come preparare: Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 1
Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 1
1

Preparate il pesto e tenetelo da parte. Tostate i pinoli in una padella antiaderente controllando di non farli brunire troppo. Fate raffreddare.

Come preparare: Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
1

Preparate il pesto e tenetelo da parte. Tostate i pinoli in una padella antiaderente controllando di non farli brunire troppo. Fate raffreddare.

Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 2
Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 2
2

Lessate le mezze penne, scolatele al dente e bloccate la cottura ponendole sotto l'acqua corrente. Scolate nuovamente e trasferitele in una ciotola insieme all'olio di oliva. Mescolate. Tagliate i pomodori ciliegini in quarti e le olive a fettine.

Come preparare: Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
2

Lessate le mezze penne, scolatele al dente e bloccate la cottura ponendole sotto l'acqua corrente. Scolate nuovamente e trasferitele in una ciotola insieme all'olio di oliva. Mescolate. Tagliate i pomodori ciliegini in quarti e le olive a fettine.

Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 3
Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 3
3

Scolate la mozzarella. Condite la pasta con il pesto e mescolate per amalgamare.

Come preparare: Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
3

Scolate la mozzarella. Condite la pasta con il pesto e mescolate per amalgamare.

Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 4
Preparazione Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella - Fase 4
4

Aggiungete i pomodorini, le olive, la mozzarella tagliata a cubetti e aggiustate di sale e pepe. Servite accompagnando con qualche fogliolina di basilico e i pinoli.

Come preparare: Pasta fredda con pomodorini, pesto e mozzarella
4

Aggiungete i pomodorini, le olive, la mozzarella tagliata a cubetti e aggiustate di sale e pepe. Servite accompagnando con qualche fogliolina di basilico e i pinoli.

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