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Castagnole ripiene

LISTA INGREDIENTI

PER UNA VENTINA DI CASTAGNOLE
• 210 g di farina 00
• 50 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 40 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di Sassolino (o altro liquore a scelta)
• 8 g di lievito per dolci
• zucchero semolato (o a velo per la finitura)
• olio di semi di arachide per friggere
PER LA CREMA PASTICCIERA
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 30 g di farina
• 250 ml di latte intero
• buccia di limone grattugiata