Riso, salmone affumicato, porri, prezzemolo e burro: sono questi gli ingredienti base per realizzare questo prelibato risotto al salmone. Un primo piatto classico, facile da preparare e pronto in mezz'ora. Un risotto semplice e squisito, adatto anche per le grandi occasioni! Buon appetito!
 "Risotto al salmone ricetta")
Il risotto al salmone è un grande classico, un primo piatto semplice e veloce adatto ad ogni occasione.
Per prepararlo sono necessari pochi ingredienti: in questa ricetta lo abbiamo preparato con salmone affumicato, porri e prezzemolo, mantecandolo con solo burro che volendo può essere precedentemente aromatizzato, all'aneto ad esempio. Per dare una nota croccante potete aggiungere frutta secca tostata tritata o semi a piacere.
Se volete altri spunti per cucinare un gustoso risotto potrebbero fare al caso vostro quello alla zucca, ai funghi porcini o agli scampi con gremolata di salvia.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto ai frutti di mare, Risotto zucchine e gamberetti, Insalata di riso basmati, salmone e spada affumicati
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 1")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 1")
1
Preparate tutti gli ingredienti. Mondate il porro e affettatelo finemente.
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 2")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 2")
2
Fate appassire dolcemente il porro in una casseruola insieme all'olio di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 3")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 3")
3
Sfumate con la grappa e fate evaporare a fuoco vivace. Unite un paio di mestoli di brodo caldo e portate a cottura abbassando la fiamma e unendo altro brodo poco alla volta. Mescolate di tanto in tanto.
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 4")
 "Preparazione Risotto al salmone - Fase 4")
4
Quando il risotto sarà cotto, fuori dal fuoco aggiungete il burro e il salmone tritato, lasciandone da parte un terzo che ridurrete a listarelle che userete per decorazione. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e trasferite nei piatti da portata completando con il salmone restante e prezzemolo fresco tritato. Servite subito.
 "Risotto porri, zucca, salmone, nocciole")
In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il porro tritato. Aggiungete la zucca a cubetti, mescolate e quando ha preso un po' di colore spruzzate il Marsala, fate evaporare, salate. Versando un mestolo di brodo alla volta cuocete...
 "Risotto al salmone e limone")
In una casseruola scaldate un cucchiaio d’olio con una noce di burro, insaporitevi la cipollina tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, mescolate bene perché assorba il condimento. Aggiungete un mestolo di brodo caldo alla volta e portate a...
 "Anello di riso e salmone")
Lessate il riso in acqua salata per otto minuti, scolatelo, ponetelo sotto l’acqua corrente e trasferitelo in una ciotola. Intanto sgocciolate il salmone e sminuzzatelo. Unitelo al riso con i piselli passati sotto l’acqua corrente, i pomodorini...
 "Ciambella di riso con salmone, olive e piselli")
Cuocete il riso nell’acqua salata a bollore per 15 minuti. Nel frattempo, sgocciolate il salmone e sminuzzatelo, passate i piselli sotto il getto dell’acqua corrente, spellate e private dei semi i pomodorini, tagliateli a metà o a spicchi, tagliate...
 "Penne al salmone e panna")
In una padella fate sciogliere il burro, unitevi il salmone a pezzetti, mescolate e spruzzate con il succo di limone.
 "Farfalle al salmone")
La ricetta della pasta al salmone è fra le più popolari in cucina, perchè in poco tempo e con poca tecnica permette di portare in tavola un piatto amato da tutti. Tra i formati più in uso le farfalle e le penne al salmone e panna, ma anche le...
 "Tagliatelle al salmone")