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Pasta al forno con cavolfiore
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preparazione  20 min
ricetta  media

Un primo piatto semplice e dal gusto delicato, la pasta al forno con cavolfiore è una ricetta adatta a molte occasioni. Che sia per una cena tra amici, o in famiglia, questa pasta con cavolfiore bianco rende felici tutti: anche chi non ama particolarmente quest'ortaggio così ricco di benefiche proprietà.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 855 CALORIE
PORZIONI 4-6 PORZIONI
Pasta al forno con cavolfiore
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 855 CALORIE
PORZIONI 4-6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER LA PASTA
  • 320 g di pasta formato sedani
  • 1 cavolfiore medio
  • 1 scamorza affumicata
  • 80 g di fontina
  • 40 g di formaggio grana grattugiato
  • 40 g di burro
  • sale
  • PER LA BESCIAMELLA
  • 1/2 l di latte
  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
  • sale
INGREDIENTI
  • PER LA PASTA
  • 320 g di pasta formato sedani
  • 1 cavolfiore medio
  • 1 scamorza affumicata
  • 80 g di fontina
  • 40 g di formaggio grana grattugiato
  • 40 g di burro
  • sale
  • PER LA BESCIAMELLA
  • 1/2 l di latte
  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
  • sale
INTRODUZIONE
La pasta al forno con cavolfiore è un primo piatto dal sapore delicato e incredibilmente buono.
 
Il procedimento per la realizzazione di questa pasta con cavolfiorne al forno non è complesso. Si tratta di cimette di cavolfiore, avvolte in un morbido manto di formaggio fuso e arricchite da una besciamella tradizionale, che condiscono dei sedani rigati, o altra pasta corta a piacimento. Il passaggio in forno a gratinare assicura la formazione della ghiotta crosticina dorata in superficie.
 
La pasta con cavolfiore bianco è quindi un modo particolarmente gustoso per servire un'ortaggio, il cavolfiore appunto, tra i più ricchi di vitaminesali minerali e proprietà antiossidanti. Nella sezione dedicata trovate anche tante ricette per preparare gustosi contorni.
 
La pasta al forno è una preparazione particolarmente apprezzata e a tavola riscuote sempre un gran successo, tra i grandi e tra i più piccoli. Fra le ricette da provare arricchite da formaggio ci sono anche quelle delle Tagliatelline al gratin o lo Sformato di tagliatelle con pancetta e formaggio. Per molto ricche, ecco la Pasta 'ncasciata siciliana, la Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata o la Torta di paccheri al prosciutto, tutti piatti sfiziosi e golosi!
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cavolfiore viola al forno, Quiche di patate con cavolfiore, caciotta e broccoletti, Pappardelle con cavolfiori alla crema di zola, Crema di cavolfiore al latte e mandorle

Come preparare: Pasta al forno con cavolfiore
Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 1
Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 1
1

Iniziate la preparazione della pasta al forno con cavolfiore lavando e suddividendo in cimette il cavolfiore. Lessatelo al vapore, al dente, per una decina di minuti scarsi: sarà pronto quando riuscirete a pungere le cimette con una forchetta senza però poterle "attraversare" fino in fondo. In una padella fate fondere il burro e insaporitevi le cimette di cavolfiore, a fuoco medio, fino a farle colorire leggermente.

 

Come preparare: Pasta al forno con cavolfiore
1

Iniziate la preparazione della pasta al forno con cavolfiore lavando e suddividendo in cimette il cavolfiore. Lessatelo al vapore, al dente, per una decina di minuti scarsi: sarà pronto quando riuscirete a pungere le cimette con una forchetta senza però poterle "attraversare" fino in fondo. In una padella fate fondere il burro e insaporitevi le cimette di cavolfiore, a fuoco medio, fino a farle colorire leggermente.

 

Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 2
Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 2
2

Aggiungete quindi la scamorza e la fontina tagliate a pezzetti e il formaggio grattugiato. Mescolate bene, spegnete il fuoco e tenete coperto fino a quando i formaggi si saranno sciolti completamente.

Come preparare: Pasta al forno con cavolfiore
2

Aggiungete quindi la scamorza e la fontina tagliate a pezzetti e il formaggio grattugiato. Mescolate bene, spegnete il fuoco e tenete coperto fino a quando i formaggi si saranno sciolti completamente.

Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 3
Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 3
3

Dedicatevi quindi alla preparazione della besciamella, seguendo le quantità di ingredienti indicate nella ricetta.

Come preparare: Pasta al forno con cavolfiore
3

Dedicatevi quindi alla preparazione della besciamella, seguendo le quantità di ingredienti indicate nella ricetta.

Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 4
Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 4
4

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela piuttosto al dente e conditela in una zuppiera con olio versato a filo e qualche fiocchetto di burro. Aggiungete il composto di formaggi e cavolfiore e mescolate con delicatezza per amalgamare gli ingredienti senza rompere le cimette. 

Come preparare: Pasta al forno con cavolfiore
4

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela piuttosto al dente e conditela in una zuppiera con olio versato a filo e qualche fiocchetto di burro. Aggiungete il composto di formaggi e cavolfiore e mescolate con delicatezza per amalgamare gli ingredienti senza rompere le cimette. 

Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 5
Preparazione Pasta al forno con cavolfiore - Fase 5
5

Passate la pasta in una pirofila e copritela con la besciamella. Trasferite la pirofila in forno caldo a 180° e gratinate per circa venti minuti fino a quando si sarà formata sulla superficie una bella crosticina dorata. Sfornate la pasta al forno con il cavolfiore, lasciatela assestare qualche minuto e servitela ben calda.

Come preparare: Pasta al forno con cavolfiore
5

Passate la pasta in una pirofila e copritela con la besciamella. Trasferite la pirofila in forno caldo a 180° e gratinate per circa venti minuti fino a quando si sarà formata sulla superficie una bella crosticina dorata. Sfornate la pasta al forno con il cavolfiore, lasciatela assestare qualche minuto e servitela ben calda.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"
 
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