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Torta di paccheri al prosciutto

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Torta di paccheri al prosciutto ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
60 min
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
8
Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 1
Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 1

1

Lessate i paccheri in abbondante acqua salata tenendoli al dente. Poi scolateli, versate un filo d'olio, mescolate e lasciateli raffreddare. Staccateli l'uno dall'altro delicatamente ed eliminate quelli rotti. Nel mixer frullate il prosciutto con le uova fino a renderli una crema. Incorporate la robiola, 30 g di parmigiano, un poco di timo e rosmarino tritati. Regolate di sale e pepe.

Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 2
Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 2

2

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare. Rivestite una tortiera a cerchio apribile da 22-24 cm di diametro con la carta forno. Stendete sul fondo qualche cucchiaiata di crema al prosciutto.

Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 3
Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 3

3

Farcite i paccheri con la crema che avrete inserito in una sac à poche senza riempirli eccessivamente. Disponete i paccheri così riempiti uno accanto all'altro in piedi all'interno della tortiera. Con la crema rimasta riempite gli spazi tra di essi.

Preparazione Torta di paccheri al prosciutto - Fase 4

4

Cospargete con il rimanente parmigiano (30 grammi), con la mozzarella e con il burro in fiocchetti. Infornate a 180°C per 50 minuti circa. Se tendesse a scurire troppo in superficie, proteggete la torta di paccheri con un foglio di alluminio. 

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Tempo: 10 minuti

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