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Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
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La ricetta della pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata è facile, golosa e perfetta per una cena con amici. In poche mosse avrete a disposizione un primo piatto appagante a base di gustosi ingredienti, ben equilibrati tra loro nei sapori e nelle consistenze. Il risultato? Da provare!

VOTO MEDIO
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DI SARA QUERZOLA
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
60 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
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TEMPO COTTURA
60 MIN
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 400 g di rigatoni
• 350 g di salsiccia
• 1 scalogno
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 dl di vino bianco
• 1 burrata
• 1/2 dose di besciamella
• parmigiano reggiano grattugiato qb
• olio extravergine di oliva
• sale
pepe
• pimenton (paprica affumicata)
INGREDIENTI
• 400 g di rigatoni
• 350 g di salsiccia
• 1 scalogno
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 dl di vino bianco
• 1 burrata
• 1/2 dose di besciamella
• parmigiano reggiano grattugiato qb
• olio extravergine di oliva
• sale
pepe
• pimenton (paprica affumicata)
INTRODUZIONE
La pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata è un primo piatto appagante, facile da realizzare.

Basta lessare la pasta, preparare a parte il sugo a base di salsiccia e pomodoro e successivamente infornare il tutto aggiungendo besciamella e in ultimo la burrata. Il risultato sarà una ricetta filante e golosa, perfetta da condividere per una cena con gli amici.

Per altre ricette di pasta al forno consultate le tante a disposizione, avrete solo l'imbarazzo della scelta!

Come preparare: Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 1
Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 1
1

Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire dolcemente in una capiente casseruola che possa andare in forno. Quando sarà diventato trasparente unite la salsiccia privata del budello e sgranata.

Come preparare: Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
1

Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire dolcemente in una capiente casseruola che possa andare in forno. Quando sarà diventato trasparente unite la salsiccia privata del budello e sgranata.

Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 2
Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 2
2

Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma e fate evaporare, quindi aggiungete la salsa di pomodoro. Salate, pepate, coprite e cuocete la salsa a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Come preparare: Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
2

Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma e fate evaporare, quindi aggiungete la salsa di pomodoro. Salate, pepate, coprite e cuocete la salsa a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 3
Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 3
3

Lessate i rigatoni, scolateli al dente, e aggiungeteli alla casseruola con il ragù di salsiccia. Mescolate e unite la besciamella a cui avrete aggiunto parmigiano grattugiato a piacere. Amalgamate il tutto.

Come preparare: Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
3

Lessate i rigatoni, scolateli al dente, e aggiungeteli alla casseruola con il ragù di salsiccia. Mescolate e unite la besciamella a cui avrete aggiunto parmigiano grattugiato a piacere. Amalgamate il tutto.

Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 4
Preparazione Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata - Fase 4
4

Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e fate gratinare nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, completando con il grill alla massima potenza per qualche minuto. Sfornate e aggiungete la stracciatella di burrata. Completate con un pizzico di pimenton (paprica affumicata). Servite subito.

Come preparare: Pasta al forno con ragù di salsiccia e burrata
4

Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e fate gratinare nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, completando con il grill alla massima potenza per qualche minuto. Sfornate e aggiungete la stracciatella di burrata. Completate con un pizzico di pimenton (paprica affumicata). Servite subito.

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