Il parfait alle pesche è un dolce fresco e goloso, preparato con la polpa del più aromatico e succoso frutto estivo e con delicato formaggio cremoso. Incredibilmente facile da realizzare anche per chi non è pasticcere provetto, richiede solo la pazienza d'attesa del riposo in freezer. Ideale prepararlo la mattina per la cena con gli amici, o anche per coccolarsi in famiglia. Sarà comunque un successo!
 "Parfait alle pesche ricetta")
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 1")
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 1")
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Per realizzare il parfait alle pesche scottatene 800 g in acqua in ebollizione per pochi minuti. Scolatele, pelatele, tagliatele a spicchi ed eliminate il nocciolo.
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 2")
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 2")
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Riunitele in una casseruola con la metà dello zucchero a velo e cuocetele per 5-6 minuti. Frullatele con un mixer a immersione e lasciatele raffreddare.
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 3")
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 3")
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Lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo rimasto fino a renderlo cremoso, poi aggiungete la purea di pesche e amalgamate gli ingredienti.
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 4")
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 4")
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Montate la panna, amalgamatela al composto di formaggio e zucchero mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, e versate il tutto in uno stampo per semifreddo rivestito con pellicola alimentare
 "Preparazione Parfait alle pesche - Fase 5")
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Fate gelare in freezer per almeno 6 ore, quindi sformate il parfait alle pesche e decoratelo con fettine di pesca, una pioggia di granella di pistacchi e qualche fogliolina di menta.
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