 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
La crema di fragole è una preparazione dalla ricetta super semplice e versatile. Un coulis di frutta, aromattizzato con un po' di kirsch, che potete servire con panna montata o usare per guarnire diversi dolci e gelati.
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 "Crema di fragole ricetta")
La crema di fragole è una purea di frutta addolcita con zucchero e liquore che potete utilizzare per diverse preparazioni. Un coulis da servire con un po' di panna montata come alternativa alle più classiche fragole con la panna, come vi suggeriamo alla fine di questa proposta. Ma la cosa che apprezzerete di più è certamente la sua estrema versatilità.
Potete usarla come topping su un gelato al fiordilatte, per guarnire una panna cotta o una bavarese, per preparare sorbetti, semifreddi, mousse e cheesecake.
La preparazione è super rapida e non richiede alcuna cottura. Un unico consiglio da parte nostra: scegliete fragole fresche di stagione, e di prima qualità, perché il sapore di questa crema sia davvero incisivo nelle ricette in cui la userete.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Salsa di more, Salsa di lamponi al mandarino, Salsa di albicocche, Salsa di ciliege
 "Preparazione Crema di fragole - Fase 1")
 "Preparazione Crema di fragole - Fase 1")
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Per preparare la crema di fragole, per prima cosa lavate e asciugate le fragole, privatele del picciolo, poi frullatele con il frullatore a immersione, quindi filtrate la purea ottenuta con un setaccio.
 "Preparazione Crema di fragole - Fase 2")
 "Preparazione Crema di fragole - Fase 2")
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Unite lo zucchero a velo e il succo del limone filtrato e mescolate per sciogliere completamente lo zucchero. Aromatizzate con il liquore e mescolate ancora. Conservate la crema di fragole in frigorifero per almeno un'ora prima di utilizzarla o servirla con la panna montata a parte.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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