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Ciambella di ricotta al cacao
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preparazione  20 min

La ciambella di ricotta al cacao è un dolce perfetto per iniziare la giornata in modo goloso. La ricotta nell'impasto ne fa una ciambella soffice ma compatta e che resta morbida anche il giorno successivo. Facile da realizzare, una fetta di questa semplice delizia è ottima anche a merenda.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
ETA' CONSIGLIATA DA 1 A 3 ANNI
Ciambella di ricotta al cacao
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
ETA' CONSIGLIATA DA 1 A 3 ANNI
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INGREDIENTI
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  • 300 g di zucchero
  • 300 g di ricotta
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 3 uova
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di burro
  • 2 cucchiai di granella di mandorle
INGREDIENTI
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di ricotta
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 3 uova
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di burro
  • 2 cucchiai di granella di mandorle
INTRODUZIONE
Ciambelle e ciambelloni sono i dolci casalinghi più adatti a colazione e a merenda. E questa ciambella di ricotta al cacao non fa eccezione. Realizzata con ingredienti semplici è una ciambella morbida e nutriente senza essere pesante, ottima anche da preparare per una festa di compleanno con i bambini. Noi ve la proponiamo con cacao e una granella di mandorle, voi potete personalizzarla con i vostri ingredienti preferiti, dalle scorzette di agrumi ai pezzetti di frutta fresca. 
 
L'accoppiata ricotta e cacao, o cioccolato, è sempre golosa, lo dimostrano dolci come la Crostata al cacao profumata all'arancia, la Torta al cioccolato con crema di ricotta o la Torta di ricotta al cioccolato nero.
 
La ricotta, del resto, è un formaggio fresco che grazie al suo sapore delicato e alla sua cremosità oltre ad essere una delizia per il palato è un ingrediente prezioso per irresistibili torte dolci e salate.
 
ALTRE RICETTE GOLOSE: Ciambella con le pesche, Ciambella alle carote, Ciambella al mascarpone e cioccolatoCiambellone marmorizzato

Come preparare: Ciambella di ricotta al cacao
Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 1
Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 1
1

Per realizzare la ciambella ricotta e cacao mescolate, con l'ausilio delle fruste elettriche, lo zucchero con il cacao e la ricotta setacciata. Unite alternatamente le uova una alla volta e un po' di farina setacciata con il lievito, senza mai smettere di lavorare il composto e avendo l'accortezza che un ingrediente sia stato ben assorbiti prima di aggiungere il successivo.

 

Come preparare: Ciambella di ricotta al cacao
1

Per realizzare la ciambella ricotta e cacao mescolate, con l'ausilio delle fruste elettriche, lo zucchero con il cacao e la ricotta setacciata. Unite alternatamente le uova una alla volta e un po' di farina setacciata con il lievito, senza mai smettere di lavorare il composto e avendo l'accortezza che un ingrediente sia stato ben assorbiti prima di aggiungere il successivo.

 

Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 2
Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 2
2

Infine unite la granella di mandorle e il burro fuso riportato a temperatura ambiente.

Come preparare: Ciambella di ricotta al cacao
2

Infine unite la granella di mandorle e il burro fuso riportato a temperatura ambiente.

Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 3
Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 3
3

Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo trasferitelo in uno stampo a forma di ciambella, da 26 cm di diametro e col fondo amovibile, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie dell'impasto con una spatola e ponete a cuocere in forno preriscaldato a 180°  per circa un'ora. Per controllare l'avvenuta cottura inserite nel dolce uno stecchino che dovrà uscire asciutto e pulito.

Come preparare: Ciambella di ricotta al cacao
3

Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo trasferitelo in uno stampo a forma di ciambella, da 26 cm di diametro e col fondo amovibile, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie dell'impasto con una spatola e ponete a cuocere in forno preriscaldato a 180°  per circa un'ora. Per controllare l'avvenuta cottura inserite nel dolce uno stecchino che dovrà uscire asciutto e pulito.

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Sfornate la ciambella e lasciatela riposare qualche minuto prima di sformarla su una gratella per dolci a raffreddare. Trasferite quindi la ciambella di ricotta al cacao su un piatto da portata e servitela spolverata con zucchero a velo.

Preparazione Ciambella di ricotta al cacao - Fase 4
Come preparare: Ciambella di ricotta al cacao
4

Sfornate la ciambella e lasciatela riposare qualche minuto prima di sformarla su una gratella per dolci a raffreddare. Trasferite quindi la ciambella di ricotta al cacao su un piatto da portata e servitela spolverata con zucchero a velo.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 1"
 
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