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I cavolfiori in umido sono una pietanza semplice da realizzare e molto appetitosa. Una ricetta pronta in poco più di mezzora: un contorno gustoso per piatti di carne, uova o formaggi ma è adatta anche a chi segue un regime vegetariano o vegano.
La ricetta dei cavolfiori in umido si prepara con molta facilità in circa mezzora e, per quanto semplice, è un modo molto gustoso di servire quest'ortaggio così buono. Le cimette di cavolfiore appena cotte a vapore terminano la loro cottura stufate in padella, con un po' di concentrato di pomodoro.
Oltre a essere un gustoso contorno per piatti di carne e di pesce arrosto, il cavolfiore in umido può essere impiegato anche per realizzare degli appetitosi Crostini di cavolfiore.
Appartenente alla vastissima famiglia dei cavoli, il cavolfiore apporta una buona quantità di sali minerali, vitamine e calcio ed è estremamente versatile in cucina. Ottimo anche nella preparazione di delicate creme e primi piatti di pasta. L'unico difetto può trovarsi nell'odore poco gradevole che emana in cottura, al quale però si può ovviare con 5 trucchi infallibili.
Tra le innumerevoli ricette di contorni a base di cavolfiore, invece, vi segnaliamo il Cavolfiore in padella con pangrattato e acciughe, il Cavolfiore arrosto e il Cavolfiore alla Cavour.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cimette di cavolfiore in salsa d'uova, Cavolfiore viola al forno, Cavolfiore gratinato, Crumble al cavolfiore con formaggio e nocciole
1
Per realizzare i cavolfiori in umido iniziate a suddividere il cavolfiore in grosse cimette. Cuocetele a vapore per una decina di minuti: dovranno risultare ancora ben sode. Tagliatele quindi a fettine sottili in senso verticale.
2
In una larga padella fate scaldare 3-4 cucchiai d'olio e lasciatevi dorare lo spicchio d’aglio. Adagiatevi le fettine di cavolfiore e fatele colorire a fuoco vivace, girandole con molta delicatezza, per non romperle. A rosolatura avvenuta salate e pepate.
3
Diluite quindi il concentrato di pomodoro in poco brodo vegetale o acqua calda e aggiungetelo ai cavolfiori. Portate a cottura, a padella coperta e fuoco lento, unendo altro liquido se fosse necessario. Ritirate dal fuoco, trasferite sul piatto da portata e servite subito i cavolfiori in umido.
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