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Pomodori ripieni di melanzane

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Pomodori ripieni di melanzane ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
15 min
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
4
Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 1
Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 1

1

Per realizzare i pomodori ripieni di melanzane iniziate a lavare e asciugare i 4 pomodori. Togliete la calotta superiore, svuotateli con delicatezza, salateli internamente e capovolgeteli in modo che perdano l'acqua di vegetazione in eccesso. Lasciateli così per circa mezz'ora.  

Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 2
Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 2

2

Sbucciate la melanzana, tagliatela a dadini e rosolatela in padella con un filo d'olio e l'aglio per una decina di minuti. Unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. Fate insaporire mescolando bene quindi aggiungete l'aceto e lasciate evaporare completamente.

Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 3
Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 3

3

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Distribuitelo nei pomodori e cospargeteli con qualche fogliolina di basilico e una macinata di pepe.

Preparazione Pomodori ripieni di melanzane - Fase 4

4

I pomodori ripieni di melanzane sono pronti per essere serviti.

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