Ricetta Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

Una ricetta tradizionale della nostra cultura gastronomica: i pomodori ripieni di riso. Un piatto estivo da consumare tiepido o freddo, un piatto unico colorate e salutare che racchiude straordinari sapori mediterranei.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	50 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

6 pomodori rossi tondi grandi
250 g di riso arborio
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 rametti di menta
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

In questo piatto troviamo i pomodori, generosa verdura di stagione, il riso e un trito di erbe aromatiche e aglio che incrementa l'aspetto e il sapore mediterraneo di questa ricetta. I pomodori ripieni di riso sono un classico di ogni famiglia italiana dove questa pietanza viene personalizzata con l'aggiunta di ingredienti diversi. Una variante senza riso più adatta a un antipasto è la ricetta dei pomodori ripinei di uova e acciughe. Sfiziosi anche i pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici. Decorativi e facili da preparare i pomodori ripieni di ricotta e erba aromatiche.

I pomodori sono la verdura dellì'estate, benchè ormai siano reperibili tutto l'anno, e si possono portare in tavola nei modi più svariati, con la pasta, per esempio nella ricetta della pasta e pomodori al forno, nella torta salata con pomodori o ancora zuppa al pomodoro e curcuma.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucchine ripiene, Melanzane ripiene fritte, Involtini di melanzane, ricotta e noci

Come preparare: Pomodori ripieni di riso

Preparazione Pomodori ripieni di riso - Fase 1

Per prima cosa, per preparare questi gustosi pomodori ripieni di riso, lavate e asciugate i pomodori. Con un cotellino affilato tagliateli a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che userete. Tenetele da parte. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate i pomodori raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola, facendo attenzione a non bucarne il fondo. Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare.

Preparazione Pomodori ripieni di riso - Fase 2

Frullate la polpa di pomodoro e filtratela con un colino a maglie fitte in modo da rimuovere i semi. In alternativa in questa fase potete utilizzare un passaverdure.

Preparazione Pomodori ripieni di riso - Fase 3

Tritate l'aglio privato dell'anima con la menta, il basilico e il prezzemolo e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata. Aggiungete il riso crudo che avrete sciacquato sotto acqua corrente e condite con olio, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora.

Preparazione Pomodori ripieni di riso - Fase 4

Adagiate i pomodori all'interno di una teglia foderata di carta forno. Riempiteli con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine. Irrorateli con olio extravergine di oliva e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti.