Ricetta Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici

Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di pane raffermo tagliato a fette
8 pomodori a grappolo
200 g di mozzarella
6 filetti di alici
1 cipollotto di tropea
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
basilico fresco
sale

I pomodori ripieni di panzanella con mozzarella e alici sono un piatto perfetto per l'estate, si preparano in pochissimo tempo e non prevedono cottura, possono divenire uno sfizioso e originale antipasto, ma anche un piatto unico leggero e nutriente.

Questa ricetta è una variante estiva e originale dei più tradizionali pomodori ripieni di riso, dove il riso può anche essere pilaf e allo zafferano. Molte le alternative anche calde come, al forno ripieni di pecorino, grigliati con il paté di olive oppure croccanti e alle erbe.

Protagonisti come i pomodorini ripieni di granchio, oppure preparati come sfizioso contorno di carne e pesce come in questa ricetta di pomodori con poco formaggio e spezie.

Un ultimo spunto, facile ma certamente il più originale di tutti, provate i fiori di pomodori ripieni di ricotta e erbe, lascerete i vostri ospiti a bocca aperta!

Come preparare: Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici

Preparazione Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici - Fase 1

Lavate accuratamente i pomodori, asciugateli e tagliete le calotte superiori. Incideteli con uno scavino, eliminate i semi e mettete da parte la polpa, tagliandola a cubetti. Eliminate con un colino l'acqua in eccesso

Preparazione Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici - Fase 2

Bagnate le fette di pane senza inzupparle eccessivamente, strizzatele. Sbriciolate le fette di pane in una ciotola capiente

Preparazione Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici - Fase 3

Sbucciate il cipollotto e tagliatelo a fette sottili. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo.

Preparazione Pomodori ripieni di panzanella, mozzarella e alici - Fase 4

Tagliate la mozzarella a cubetti e spezzettate i filetti di alici. Mescolate il pomodoro, il cipollotto, il basilico, la mozzarella e le alici al pane sbriciolato. Condite con l'olio e aggiustate di sale.