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Polpette di pane con mozzarella e pancetta

LISTA INGREDIENTI

PER LE POLPETTE:
• 400 g di pane raffermo
• 250 g di mozzarella
• 100 g di pancetta a fette sottili
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 3 dl di latte
• erba cipollina
• 1 cucchiaino di aglio secco
• olio di semi d’arachidi per friggere
• noce moscata
• sale
• pepe
PER LA PANATURA:
• 2 uova
• pangrattato