Ricetta Patate apparecchiate

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN-25 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Patate apparecchiate

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN-25 MIN

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 1 kg di patate
• 1 cipolla rossa
• 150 g di olive snocciolate
• 50 g di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

INGREDIENTI

Pagina

INTRODUZIONE
Le patate apparecchiate sono un contorno gustosissimo seppur estremamente facile da preparare. Ispirate a una classica ricetta della cucina siciliana, differiscono dalla tradizionale solo nella scelta di impiegare olive nere al posto di quelle verdi.

Delle semplici patate a pasta gialla si fanno belle, e buone, con altrettanto semplici ingredienti, capperi, cipolla rossa e olive, che le "apparecchiano" per renderle appetitose accanto a secondi piatti di carne e pesce. Da provare con l'Arrosto di vitello, con il Dentice al sale o il Tonno al forno.
Le patate apparecchiate sono anche un antipasto sfizioso, servite con formaggi stagionati o una selezione di salumi tipici.

Caratteristica del piatto è senza dubbio la nota agrodolce. Nota che ritroviamo in altre preparazioni a base di verdura come la Caponata, le Cipolline glassate o le Melanzane in padella con olive e capperi.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate caramellate, Insalata di patate, Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola, Pomodori ripieni di melanzane

Come preparare: Patate apparecchiate

Preparazione Patate apparecchiate - Fase 1

Realizzare le patata apparecchiate è piuttosto semplice. Lavate e asciugate bene le patate sbucciate, quindi tagliatele a tocchetti. Soffriggetele in un tegame con poco olio per 8-10 minuti. Toglietele dal tegame e mettetele da parte e nello stesso tegame, aggiungendo se necessario altro olio, fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili.

Come preparare: Patate apparecchiate

Pagina

Preparazione Patate apparecchiate - Fase 2

Appena sarà imbiondita aggiungete le olive, i capperi dissalati e in ultimo le patate. Unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, allungate con un bicchiere scarso d’acqua calda e lasciate cuocere a fuoco basso.

Come preparare: Patate apparecchiate

Pagina

Preparazione Patate apparecchiate - Fase 3

Dopo circa 10 minuti versate sulle patate l’aceto e lo zucchero, rimescolate con molta delicatezza, e ultimate la cottura. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Trasferite le patate apparecchiate su un piatto da portata e servitele fredde.