Ricetta Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
TEMPO RIPOSO	30 MIN
CALORIE	888-592 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
TEMPO RIPOSO	30 MIN
CALORIE	888-592 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER LA PASTA
250 g di farina
125 g di burro
1 cucchiaio di panna acida
PER IL RIPIENO
800 g di cipolle
150 g di zucchero di canna
60 ml di aceto balsamico
olio
sale
pepe
PER L'INSALATA
rucola
olio
aceto
sale
pepe

INGREDIENTI

PER LA PASTA
250 g di farina
125 g di burro
1 cucchiaio di panna acida
PER IL RIPIENO
800 g di cipolle
150 g di zucchero di canna
60 ml di aceto balsamico
olio
sale
pepe
PER L'INSALATA
rucola
olio
aceto
sale
pepe

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Come preparare: Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

Preparazione Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola - Fase 1

Setacciate la farina e unite il burro a pezzetti.

Come preparare: Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

Setacciate la farina e unite il burro a pezzetti.

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Preparazione Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola - Fase 2

Impastate, sbriciolate e disponete il composto a fontana. Al centro versate la panna acida.

Come preparare: Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

Impastate, sbriciolate e disponete il composto a fontana. Al centro versate la panna acida.

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Preparazione Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola - Fase 3

Impastate di nuovo, formate una palla e fatela riposare 30 minuti. Successivamente stendete la pasta.

Come preparare: Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

Impastate di nuovo, formate una palla e fatela riposare 30 minuti. Successivamente stendete la pasta.

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Preparazione Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola - Fase 4

Ritagliate la pasta a tondini, foderatevi gli stampini imburrati, ricopriteli con l’apposita carta, riempiteli di fagioli secchi e cuocete 10 minuti in forno caldo a 180°. Eliminate fagioli e carta, fate dorare i cestini, lasciateli raffreddare.

Come preparare: Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

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Preparazione Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola - Fase 5

Cuocete per 20 minuti le cipolle tagliate a velo con due cucchiai d’olio.

Come preparare: Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola

Cuocete per 20 minuti le cipolle tagliate a velo con due cucchiai d’olio.

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Preparazione Cestini di cipolle caramellate con insalata di rucola - Fase 6

Quando sono trasparenti e dorate spolverizzatele con lo zucchero e fatele caramellare per 10 minuti. Ritirate, eliminate l’olio in eccesso, ponetele di nuovo sul fuoco, spruzzatele con l’aceto balsamico, fatelo evaporare, salate e pepate. Riempite i cestini con le cipolle caramellate, sopra distribuite foglioline di rucola, spruzzatele con olio e aceto balsamico.