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Insalata di patate saporita

Preparazione
15 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Insalata di patate saporita ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
50 min
Porzioni
4

L'insalata di patate alla tedesca è quella classica, una ricetta semplice con erba cipollina, cipolla, senape e in alcuni casi rafano. La nostra proposta vi suggerisce di preparare un'insalata di patate lesse, fredda e ricca di ingredienti che la rendono una ricetta sfiziosa e saporita; un piatto che si potrebbe servire come contorno oppure come antipasto. Protagonisti, insieme alle patate, i sottaceti. Nel scegliere le patate ricordate che le patate novelle, quelle raccolte a inizio stagione, sono perfette per le insalate.  
Se non amate i sottaceti provate la nostra ricetta di Insalata tiepida di patate, barbabietola e salmone, oppure l'Insalata di patate novelle e olive nere.
La vinaigrette da aggiungere agli ingredienti va realizzata tenendo conto che le parti devono essere 1 di aceto per 3 o 4 di olio, naturalmente la tipologia di aceto incide su questa proporzione ma in linea di massima questa è la regola. Inoltre, per prepararla correttamente, occorre sciogliere il sale nell'aceto prima di aggiungere l'olio e emulsionare con la frusta.
Se vi piacciono le patate ecco una selezione delle più svariate ricette per cucinarle dalle patate fritte alle patate Hasselback alla tanto amata ricetta del polpo con patate!

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Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 1
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 1

1

Lessate le patate con la buccia calcolando circa 40 minuti dal bollore. Scolatele con un mestolo forato e fatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a tocchetti regolari. Trasferitele in un'insalatiera e fate raffreddare.

Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 2
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 2

2

Preparate l'uovo sodo, scolatelo e fatelo raffreddare in un piccolo contenitore con acqua fredda corrente. Sgusciatelo, tagliatelo a metà e prelevate il tuorlo. Passatelo attraverso un colino a maglie fitte raccogliendolo in una ciotola.

Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 3
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 3

3

Diliscate le acciughe, tritatele finemente e unitele alla ciotola con il tuorlo insieme ai cetriolini tagliati a fettine, ai peperoni tagliati in piccoli dadini, alle cipolline e ai capperi. Unite il prezzemolo tritato e mescolate bene. Condite con l'olio, l'aceto, la senape, sale e pepe che avrete emulsionato a parte. Versate sulle patate, girate per amalgamare e servite questa saporita insalata di patate.

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