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Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
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preparazione  20 min
ricetta  facile

I maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella sono un primo piatto goloso come solo la pasta pasticciata sa essere. Una ricetta autunnale facilissima e veloce, adatta anche a chi segue un regime vegetariano, che potete preparare per vivacizzare una cena quotidiana in famiglia, o con gli amici.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 40 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 40 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 350 g di maccheroni
  • 300 g di funghi
  • 1 piccolo porro
  • 300 g di mozzarelline (o mozzarella)
  • 150 ml di besciamella
  • parmigiano reggiano grattugiato a piacere
  • una noce di burro + quello per imburrare e gratinare
  • olio extravergine d’oliva
  • un paio di rametti di timo fresco
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 350 g di maccheroni
  • 300 g di funghi
  • 1 piccolo porro
  • 300 g di mozzarelline (o mozzarella)
  • 150 ml di besciamella
  • parmigiano reggiano grattugiato a piacere
  • una noce di burro + quello per imburrare e gratinare
  • olio extravergine d’oliva
  • un paio di rametti di timo fresco
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
I maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella sono una ricetta facile per realizzare un primo piatto gustoso ma veloce. Un'idea semplice che può essere facilmente trasformata in piatto unico arricchendola con striscioline di prosciutto crudo o speck. La versione che vi proponiamo, invece, è adatta anche a chi segue un regime vegetariano.
 
Un piatto di pasta al forno gratinata, è sempre un'idea vincente, apprezzata da chi la gusta e da chi la prepara. Inoltre si tratta spesso di ricette alla portata anche di chi è meno esperto in cucina, ma che assicurano sempre gran successo. Alcuni esempi? Il Gratin di tagliolini panna e prosciutto, i Rigatoni al forno o il Timballo di fusilli ai porri.
 
Ottima alternativa, sono i gratin di verdure che vedono il pane invece della pasta come il Gratin di pane, zucca e formaggi o il Gratin di pancarré e cipolle bianche. Anch'essi buoni, facili e decisamente appaganti, per una cena in famiglia o una, informale, con gli amici.
 
ALTRE RICETTE GOLOSE: Maltagliati pasticciati al ragù di lenticchie, Gratin di gnocchi alla crema di formaggi, Paccheri gratinati ripieni di stracchino, radicchio e speck, Tagliatelline al gratin

Come preparare: Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 1
Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 1
1

Per preparare i maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella iniziate a mondare il porro e tagliatelo a rondelline sottili. Fatele appassire dolcemente in una padella antiaderente con poco olio e il burro. Quando sarà diventato trasparente unite i funghi, puliti e tagliati a pezzetti, e fateli cuocere per 15 minuti. Nel frattempo lessate i maccheroni in acqua bollente salata tenendoli al dente.

Come preparare: Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
1

Per preparare i maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella iniziate a mondare il porro e tagliatelo a rondelline sottili. Fatele appassire dolcemente in una padella antiaderente con poco olio e il burro. Quando sarà diventato trasparente unite i funghi, puliti e tagliati a pezzetti, e fateli cuocere per 15 minuti. Nel frattempo lessate i maccheroni in acqua bollente salata tenendoli al dente.

Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 2
Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 2
2

Aggiungete ai funghi le foglioline di timo, la besciamella e i maccheroni e mescolate fino a condirli completamente.

Come preparare: Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
2

Aggiungete ai funghi le foglioline di timo, la besciamella e i maccheroni e mescolate fino a condirli completamente.

Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 3
Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 3
3

Trasferiteli in una pirofila ben imburrata alternando strati di pasta a parmigiano grattugiato e mozzarelline (o a pezzetti di mozzarella di analoghe dimensioni)

Come preparare: Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
3

Trasferiteli in una pirofila ben imburrata alternando strati di pasta a parmigiano grattugiato e mozzarelline (o a pezzetti di mozzarella di analoghe dimensioni)

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Completate con qualche fiocchetto di burro e lasciate gratinare nel forno già caldo a 200° per 15 minuti e sotto al grill per altri 5. Sfornate, lasciate assestare i meccheroni gratinati ai funghi e mozzarella per qualche minuto, quindi serviteli.

Preparazione Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella  - Fase 4
Come preparare: Maccheroni gratinati ai funghi e mozzarella
4

Completate con qualche fiocchetto di burro e lasciate gratinare nel forno già caldo a 200° per 15 minuti e sotto al grill per altri 5. Sfornate, lasciate assestare i meccheroni gratinati ai funghi e mozzarella per qualche minuto, quindi serviteli.

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