 "Risotto freddo al melone e speck")
Il risotto freddo al melone e speck è una vera sorpresa, una ricetta che potete preparare come alternativa alla solita insalata di riso. Si lascia raffreddare e poi si condisce con melone e speck croccante. Una delizia da provare per stupire gli...
I maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie sono un piatto che possiamo definire comfort food, ovvero cibo che coccola. Si tratta di una ricetta facile da realizzare per una cena con amici o in famiglia, che conquista con il suo mix appagante di consistenze. Perfetta anche per chi, meno esperto, desidera proporre una pietanza originale e gustosa.
 "Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie ricetta")
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 1")
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 1")
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Per realizzare i maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie preparate innanzi tutto il soffritto per il sugo. Mondate, lavate e tritate sedano, carote, cipolla e salvia. Trasferiteli in una casseruola con due cucchiai di olio, la polpa di pomodoro e una presa di sale. Cuocete la salsa coperta, a fiamma bassa, per circa 30 minuti.
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 2")
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 2")
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A metà cottura unite le lenticchie dopo averle ben sgocciolate dalla loro acqua di governo. Mescolate con delicatezza un paio di volte e quindi spegnete il ragù, tenendolo da parte.
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 3")
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 3")
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Scaldate quattro cucchiai di olio in una casseruola, unite la farina in una sola volta e mescolate con una frusta per 2-3 minuti. Versate a filo il brodo caldo continuando a mescolare con la frusta in modo che non si formino grumi. Regolate di sale e cuocete la besciamella per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che si addensa. Levate la casseruola dal fuoco, unite il parmigiano e mescolate bene per farlo sciogliere perfettamente.
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 4")
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 4")
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Stendete le sfoglie di pasta all’uovo sul piano di lavoro e tagliatele in losanghe irregolari. Scottatele in acqua in ebollizione salata per 30 secondi, scolatele e conditele con il ragù di lenticchie.
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 5")
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 5")
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Ungete una pirofila da forno e disponete i maltagliati conditi alternati alla besciamella. Dovreste ottenerne un paio di strati. Passate la teglia in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a quando la superficie della pasta risulta dorata.
 "Preparazione Maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie - Fase 6")
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Sfornate i maltagliati pasticciati con ragù di lenticchie, lasciateli assestare qualche minuto quindi servite.
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