Ricetta Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana

Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana

preparazione
20 min

ricetta
facile

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Un'idea per un pranzo che sia leggero e nutriente? La nostra risposta è Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote, melagrana. Un'insalata moderna e creativa che unisce in un unico piatto gusto e salute grazie a pesce, cereali, verdure e frutta di stagione.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	2 PORZIONI

INGREDIENTI

100 g di cimette di cavolfiore viola
100 g di cimette di broccoli
360 g di filetto di merluzzo tagliato a cubetti
150 g di bulgur
2 carote
40 g di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai di chicchi di melagrana
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
sale
pepe

Tra le ricette di tendenza degli ultimi anni la bowl regna sovrana. Perché allora non preparne una per un pasto informale durante le feste natalizie? La nostra versione è una Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana: un piatto unico e moderno che racchiude in una ciotola tanti nutrienti salutari e gustosi.

C'è un cereale, il bulgur, ottenuto dalla lavorazione del grano duro integrale: si tratta infatti di chicchi di grano duro che vengono cotti al vapore, fatti essiccare e poi macinati in modo irregolare. Ingrediente principale del Tabulè, il bulgur è un alimento ricco di fibre. Ci sono verdura e frutta di stagione come cavoli, carote e melagrana. Qualche oliva taggiasca aggiunge un tocco sapido che dà carattere alla ricetta.

L'elemento che rende il piatto completo ed equilibrato è poi il pesce: bocconcini di merluzzo appena scottati in padella, leggeri e digeribili. Una combinazione di ingredienti sana e gustosa che porta sulla tavola allegria e colore.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di baccalà con chips di polenta, Buddha bowl di riso nero, avocado e carote arrostite, Insalata di cavolfiore, Tortini di cous cous, merluzzo e pomodorini

Come preparare: Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana

Preparazione Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana - Fase 1

Iniziate la preparazione della vostra ricca bowl con merluzzo lessando il bulgur secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Sbollentate separatamente le cimette di cavolfiore e quelle di broccolo in acqua salata, il tanto che serve a farle ammorbidire, tenendo conto che dovranno risultare ancora un po' croccanti. Scolatele e bloccate la cottura con acqua fredda corrente. Trasferitele in una ciotola e conditele a piacere.

Preparazione Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana - Fase 2

Mondate le carote, tagliatele a metà in senso longitudinale e utilizzando un pelapatate (o una mandolina) tagliatele a nastri. In una padella antiaderente fate insaporire un po' di olio con l'aglio e cuocetevi i cubetti di merluzzo per circa 6 minuti. Aggiustate infine di sale e pepe.

Preparazione Bowl con merluzzo, cavolo viola, bulgur, broccoli, olive taggiasche, carote e melagrana - Fase 3

Raccogliete in due ciotole individuali il merluzzo, il bulgur, le cime di cavolfiore viola, quelle di broccolo, le olive taggiasche, le carote e i chicchi di melagrana. Condite con un filo d'olio e servite.