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Buddha bowl
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preparazione  15 min
ricetta  facile

Dall'oriente arrivano le Buddha bowl, pure ciotole di salute, rotonde come la pancia di Buddha e colme di cibo bilanciato e ingredienti naturali. Sono piatti unici macrobiotici, non semplici insalate, ma veri momenti di benessere e cura del sé.

VOTO MEDIO
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DI SARA QUERZOLA
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 1 PORZIONI
Buddha bowl
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 1 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER I CECI
  • 120 g di ceci lessati
  • olio extravergine di oliva
  • timo
  • paprika affumicata
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale
  • pepe
  • peperoncino in polvere
  • PER IL GRANO SARACENO
  • 80 g di grano saraceno
  • 160 g di acqua
  • PER LA SALSA DI PEPERONI
  • 1 peperone rosso
  • timo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • INOLTRE
  • 1/2 avocado
  • misticanza
  • stridoli
  • spinacini
  • semi misti (papavero, lino, sesamo bianco e nero)
INGREDIENTI
  • PER I CECI
  • 120 g di ceci lessati
  • olio extravergine di oliva
  • timo
  • paprika affumicata
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale
  • pepe
  • peperoncino in polvere
  • PER IL GRANO SARACENO
  • 80 g di grano saraceno
  • 160 g di acqua
  • PER LA SALSA DI PEPERONI
  • 1 peperone rosso
  • timo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • INOLTRE
  • 1/2 avocado
  • misticanza
  • stridoli
  • spinacini
  • semi misti (papavero, lino, sesamo bianco e nero)
INTRODUZIONE
Le Buddha bowl sono la nuova frontiera delle insalatone. Bowl vuol dire ciotola e in una sola ciotola si racchiudono tutti i nutirenti necessari: i carboidrati, dati dai cereali, le proteine dei legumi e tante verdure, cotte e crude per vitamine e fibre, poi via libera a frutta secca, semi, spezie. Preparare una Buddha bowl significa davvero dedicare un momento a se stessi.
 
Per la nostra ricetta di Buddha bowl abbiamo scelto grano saraceno, ceci, spinacini, avocado e tante spezie profumate, ma le ricette delle bowl sono tante (vegetariane e non) perché infinite sono le combinazioni possibili degli ingredienti, che possono essere disposti per colore, per associazioni o per contrasti. La ciotola può essere portata con sé in pausa pranzo o servita a cena, se in ciotoline è perfetta anche per una cena in piedi. Le bowl, buone, sane e comode, sono destinate ad essere sempre più diffuse, con ricette che vanno dalla colazione alla cena.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Porridge, Insalata di edamame e quinoa, Peperoni ripieni di cous cous e ceci


Come preparare: Buddha bowl
Preparazione Buddha bowl - Fase 1
Preparazione Buddha bowl - Fase 1
1

Come primo passaggio per preparare la Buddha bowl lavate il grano saraceno sotto l'acqua corrente, scolatelo e trasferitelo in una casseruola con l'acqua. Ponete sul fuoco e cuocete a fuoco basso e coperto per circa 20 minuti (o comunque seguite il tempo indicato sulla confezione), aggiungendo poca acqua calda se ce ne fosse bisogno, salando solo alla fine. Ritirate e tenete da parte condendo con un giro d'olio. Private i ceci della pellicina facendoli scorrere tra pollice e indice e raccoglieteli in una ciotola. Conditeli con olio, paprika, curcuma, peperoncino, timo, sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio fino a ricoprirli completamente.

Come preparare: Buddha bowl
1

Come primo passaggio per preparare la Buddha bowl lavate il grano saraceno sotto l'acqua corrente, scolatelo e trasferitelo in una casseruola con l'acqua. Ponete sul fuoco e cuocete a fuoco basso e coperto per circa 20 minuti (o comunque seguite il tempo indicato sulla confezione), aggiungendo poca acqua calda se ce ne fosse bisogno, salando solo alla fine. Ritirate e tenete da parte condendo con un giro d'olio. Private i ceci della pellicina facendoli scorrere tra pollice e indice e raccoglieteli in una ciotola. Conditeli con olio, paprika, curcuma, peperoncino, timo, sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio fino a ricoprirli completamente.

Preparazione Buddha bowl - Fase 2
Preparazione Buddha bowl - Fase 2
2

Trasferite i ceci così conditi su una teglia capiente rivestita di carta forno, occupando solo metà dello spazio. Sulla metà restante diponete il peperone intero ben lavato. Cuocete nel forno già caldo a 210° per 20 minuti, trascorso questo tempo rimuovete i ceci e proseguite la cottura del peperone per altri 10 minuti girandolo spesso. Sfornatelo, tagliate la calotta superiore e poi ricavate delle falde. Eliminate i semi, le parti bianche e privatelo della pelle che in questo modo verrà via molto facilmente.

Come preparare: Buddha bowl
2

Trasferite i ceci così conditi su una teglia capiente rivestita di carta forno, occupando solo metà dello spazio. Sulla metà restante diponete il peperone intero ben lavato. Cuocete nel forno già caldo a 210° per 20 minuti, trascorso questo tempo rimuovete i ceci e proseguite la cottura del peperone per altri 10 minuti girandolo spesso. Sfornatelo, tagliate la calotta superiore e poi ricavate delle falde. Eliminate i semi, le parti bianche e privatelo della pelle che in questo modo verrà via molto facilmente.

Preparazione Buddha bowl - Fase 3
Preparazione Buddha bowl - Fase 3
3

Trasferite le falde di peperone in un contenitore dai bordi alti, frullatelo fino a ottenere una crema insieme all'olio di oliva a piacere e condite con sale, pepe e timo. Tenete da parte.

Come preparare: Buddha bowl
3

Trasferite le falde di peperone in un contenitore dai bordi alti, frullatelo fino a ottenere una crema insieme all'olio di oliva a piacere e condite con sale, pepe e timo. Tenete da parte.

Preparazione Buddha bowl - Fase 4
Preparazione Buddha bowl - Fase 4
4

Sbucciate l'avocado lasciando intatta la polpa e tagliatela a fettine rimuovendo il nocciolo. Impiattate il grano saraceno, i ceci alla paprika, l'avocado e l'insalata e le altre verdure crude all'interno di una capiente ciotola occupando un quarto dello spazio per ciascuna delle 4 preparazioni. Condite con la salsa al peperone e i semi misti appena tostati. Servite subito la vostra Buddha bowl.

Come preparare: Buddha bowl
4

Sbucciate l'avocado lasciando intatta la polpa e tagliatela a fettine rimuovendo il nocciolo. Impiattate il grano saraceno, i ceci alla paprika, l'avocado e l'insalata e le altre verdure crude all'interno di una capiente ciotola occupando un quarto dello spazio per ciascuna delle 4 preparazioni. Condite con la salsa al peperone e i semi misti appena tostati. Servite subito la vostra Buddha bowl.

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