 "Salsiccia alla griglia")
La salsiccia alla griglia è un classico delle serate estive, e non solo. La ricetta è facile e golosa e con un contorno di stagione va sempre a ruba.
La salsiccia alla griglia è un classico delle serate estive, e non solo. La ricetta è facile e golosa e con un contorno di stagione va sempre a ruba.
 "Bistecca alla fiorentina")
Un paio d'ore prima della cottura prendete la fiorentina fuori dal frigo e tamponatela con carta assorbente. Adagiate la bistecca su una teglia rivestita di carta da cucina. Fate scaldare bene la griglia e, quando i carboni avranno fatto un poco di...
 "Crostatine con caponata e uovo in camicia")
Frullate nel mixer la farina con una presa di sale e il burro a dadini, unite l’uovo, frullate fi no alla formazione di una pasta omogenea, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
 "Tatin di pomodori")
Frullate nel mixer la farina con i fiocchi d’avena, una presa di sale, il burro e, se necessario, 2-3 cucchiai di acqua fredda. Continuate a frullare fino alla formazione di una pasta omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e... Leggi tutto
 "Torta al rabarbaro")
In una ciotola setacciate la farina insieme al lievito. Pestate i semi di cardamomo nel mortaio fino ad ottenere una polvere fine. Leggi tutto
 "Hamburger vegetariano con zucchine, pomodori secchi e pesto")
Un panino dal gusto esplosivo, colorato e molto sifzioso: l'hamburger vegetariano con zucchine, pomodori secchi e pesto stupisce con i suoi sapori mediterranei. Provate la ricetta per un hamburger senza carne che stupirà tutti i vostri amici.
 "Supplì di riso al forno")
Mettete a mollo il granulare di soia in acqua fredda per 20 minuti, scolatelo e strizzatelo. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo stufare dolcemente in una casseruola con 4 cucchiai di olio.
 "Sugo ai pomodori secchi e mandorle da congelare")
Preparate tutti gli ingredienti. Grattugiate il parmigiano reggiano. Trasferite nel boccale del mixer le mandorle, l'aglio, il basilico e i pomodori secchi.
 "Biscotti al cioccolato con crema al Brandy")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca del forno con l’apposita carta. In una ciotola lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la farina e il cacao setacciati, il burro a fiocchetti, la cannella. Impastate...
 "Involtini di salmone e melanzane con ripieno di zucchine")
Preriscaldate il forno a 180°. Salate e pepate leggermente le fettine di melanzane. Preparate il ripieno: in una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi lo scalogno tritato e le zucchine grattugiate per 5 minuti. Salate e pepate poco,...
 "Torta al cioccolato con il Bimby")
Mettete il cioccolato grossolanamente tritato nel boccale del Bimby. Aggiungete il burro a pezzetti e scaldate a 40° per 4-5 minuti a velocità 2. Con una spatola controllate che il tutto si sia perfettamente sciolto, altrimenti continuate a scaldare...
 "Acqua aromatizzata al limone, zenzero, cetriolo e menta")
Lavate con cura gli ingredienti, insistendo sulla buccia di cetriolo e limone. Affettate il cetriolo, lo zenzero pelato e il limone. Leggi tutto
 "Acqua aromatizzata alle albicocche, mirtilli e lavanda")
Lavate con cura albicocche e mirtilli, all’interno di un colino a maglie fitte anche i fiori di lavanda. Private le albicocche del nocciolo e dividetele in quarti. Disponete i mirtilli sul fondo di un contenitore di vetro, aggiungete le albicocche... Leggi tutto
 "Kiwi al cioccolato sullo stecco")
Con il pelapatate sbucciate i kiwi e tagliateli a fette regolari di un paio di centimetri. Infilate ciascuna fetta di kiwi con uno stecco e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Tritate finemente il cioccolato.
 "Torta di crepes")
Le uova sono spesso presenti nelle colazioni e nei brunch in preparazioni salate, con questa torta di crepes si accontentano anche gli amanti dei dolci.
 "Focaccia pugliese")
Cuocete la patata a vapore sbucciata e tagliata a tocchetti per 15 minuti. Sbriciolate il lievito in una ciotola con lo zucchero e scioglietelo in 3 decilitri circa di acqua tiepida. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, unite la patata...
 "Torta di rose salata con speck e scamorza")
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Fatele raffreddare completamente. Nella ciotola della planetaria, mettete le patate ed aggiungete tutti gli altri ingredienti dell'impasto. Lavorate con il gancio per 7-8 minuti. In mancanza di...
 "Frollini alle mandorle e ciliegie candite")
Lasciate ammorbidire il burro. Preriscaldate il forno a 200°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta. Tritate le ciliegine candite.
 "Guazzetto di frutti di mare")
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete cozze e vongole in due padelle separate con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino e uno d’acqua, a fiamma media si aprono in 3 minuti.
 "Insalata di scampi alle noci e salsa rosa")
Tagliate a listarelle lattuga e scarola, conditele con olio di noci, aceto di sherry, sale, pepe. Lessate le code 2 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese con il succo d’arancia, il...
 "Bicchierini di pesche e amaretti")
I bicchierini di pesche e amaretti sono un piccolo dessert goloso e fresco, ideale come fine pasto nelle cene estive. Si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero. La dolcezza della pesca si sposa magnificamente con il croccante...
 "Stecco gelato alla ciliegia e latte di mandorla")
Lavate le ciliegie e privatele del nocciolo. Mettetele in una pentola con lo zucchero e il succo del limone e cuocete per 15 minuti. Aggiungete l'acqua fredda, mescolate bene e lasciate raffreddare completamente. Miscelate insieme il latte...