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Focaccia pugliese
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preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
TEMPO RIPOSO 1H E 30 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
Focaccia pugliese
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
TEMPO RIPOSO 1H E 30 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 250 g di semola di grano duro
  • 250 g di farina “00”
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • una patata da circa 150 g
  • una decina di pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • origano secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
INGREDIENTI
  • 250 g di semola di grano duro
  • 250 g di farina “00”
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • una patata da circa 150 g
  • una decina di pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • origano secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Cuocete la patata a vapore sbucciata e tagliata a tocchetti per 15 minuti. Sbriciolate il lievito in una ciotola con lo zucchero e scioglietelo in 3 decilitri circa di acqua tiepida. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, unite la patata intiepidita e schiacciata, versate al centro il lievito sciolto e lavorate gli ingredienti per una decina di minuti, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Trasferitelo in una ciotola leggermente unta, copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato di volume.

Trasferite l’impasto in una teglia di 34 centimetri leggermente unta con olio, versateci sopra 2-3 cucchiai di olio e schiacciatelo con le mani fi no a riempire lo stampo.

Affondate i pomodorini nell’impasto, cospargete la superficie con un pizzico di origano e aggiungete una presa di sale. Lasciate lievitare la focaccia coperta per un’altra ora e conditela con mezzo decilitro di acqua emulsionata con cinque cucchiai di olio. Cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti.



Come preparare: Focaccia pugliese

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