SICILIA: LE ULTIME RICETTE
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Pane Nero di Castelvetrano
Pane Nero di Castelvetrano
Preleviamo 150 circa di licoli e lo diluiamo con 400g di acqua frizzante. CONTINUA
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Maltagliati con l'aggrassatu
Maltagliati con l'aggrassatu
Preparate il sugo “aggrassatu”: legate il girello con lo spaghino da cucina. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro, aggiungete... CONTINUA
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Pignoccata
Pignoccata
Le prime notizie storiche sul Carnevale siciliano risalgono al 1600 e riguardano la città di Palermo. Col passare del tempo, la ricorrenza divenne sempre più... CONTINUA
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Arancina al pistacchio
Arancina al pistacchio
"L’arancina esprime il massimo della civiltà della nostra isola. Si racconta che fu l’emiro Ibn At Timnah a inventare il timballo di... CONTINUA
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Il Biancomangiare
Il Biancomangiare
In principio era una crema gelatinosa a base di pollo, latte, mandorle, riso, zucchero, lardo e zenzero, guarnita con mandorle e cannella. CONTINUA
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Timballo di anelletti
Timballo di anelletti
"Per il palermitano la pasta non è un cibo qualsiasi, ma stabilisce un'importante linea di confine tra chi vive per mangiare e chi mangia per vivere.... CONTINUA
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Frittata siciliana di asparagi e...
Frittata siciliana di asparagi e carciofi
Lessate per dieci minuti i fondi di carciofo in acqua bollente salata, scolateli e tagliateli a fettine. Lessate per cinque minuti anche le punte degli... CONTINUA
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Pasta al nero di seppia
Pasta al nero di seppia
Pulite accuratamente le seppie levando l’osso e lasciando intera la vescichetta del nero, quindi tagliatele a pezzetti. In un tegame scaldate mezzo... CONTINUA
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Polpettine in agrodolce
Polpettine in agrodolce
In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo, se l’impasto risultasse troppo consistente, un po’ di latte. Fate delle polpettine... CONTINUA
