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I carciofi sono ortaggi tipici del periodo invernale. Oltre a essere ricchi di potassio, ferro e altri preziosi minerali, sono anche antiossidanti e aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Andrebbero sempre consumati quando sono di stagione e se volete saperne di più su questi stupendi ortaggi vi consigliamo di leggere il nostro articolo Come cucinare i carciofi: proprietà, usi, ricette e curiosità.
In questa gallery vi suggeriamo 40 ricette con i carciofi gustose e per tutti i gusti: abbiamo selezionato per voi primi piatti saporiti e originali, come i garganelli con i carciofi, la vellutata di carciofi e il risotto con carciofi, fontina e noci.
Trovate anche sfiziosi contorni come i carciofi alla giudia, i carciofi alle olive e limone e i carciofi ripieni. Non mancano i secondi, con opzioni di carne, di pesce e vegetariane, come la coratella con carciofi, la pescatrice al limone con i carciofi e la frittata ai carciofi.
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