 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
Perfetta a colazione, per accompagnare una tazza di caffè o tè o a merenda: la torta Melinda è uno dei tre dolci che il giovane pasticcere Nicolò Moschella ha realizzato per Il Cucchiaio d'Argento. Un disco di pasta sablée racchiude un morbido ripieno di mele e uvetta. Scoprite la ricetta!
 "Torta Melinda ricetta")
Per la pasta sablée
Per la farcia
Una dolce da pasticceria di facile realizzazione: la torta Melinda è uno dei tre dessert che Nicolò Moschella, pasticcere allievo del maestro Iginio Massari, ha realizzato nella cucina de Il Cucchiaio d'Argento.
Un disco di pasta sablée accoglie una farcia morbida e ricca dove le mele tagliate a cubetti incontrano l'uvetta sultanina macerata nel rum e un sottile strato di passata di albicocca. Un'accoppiata di sapori delicati e molto golosi che fanno iniziare bene la giornata a colazione. Se vi piacciono le mele, provate anche la Crostata di ricotta e mele, la Torta alle mele e frangipane, la Torta invisibile di mele.
Questa torta può essere inoltre anche un'ottima merenda da condividere con amici. Una dolce pausa adatta ad ogni stagione che ricorda un po' i dolci della nonna, ma in versione moderna. Pronta in poco più di mezz'ora, la torta Melinda ha una consistenza morbida e friabile: invece della classica pasta frolla, viene usata la pasta sablée, nella quale il burro viene sabbiato con la farina per un risultato leggero e squisito.
A piacere, potete aggiungere alla sploverata finale di zucchero a velo un tocco di cannella. Dal forno, il profumo di questa torta invaderà la casa.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta di pasta frolla alla marmellata di ciliegie, Crostata di ricotta e uvetta, Biscotti sablé alle mandorle con uvetta e canditi.
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 1")
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 1")
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Impastate insieme nella planetaria burro, zucchero, vaniglia, sale e farina. Unite l'uovo al composto ottenuto e impastate ancora per pochi secondi.
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 2")
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 2")
2
Stendete l'impasto per ottenere un disco di pasta sablée. Chiudetelo tra due fogli di carta forno e mettetelo in congelatore per 15-20 minuti. Nel frattempo nella planetaria montate il burro con lo zucchero, il sale e la buccia di limone.
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 3")
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 3")
3
A questo punto per procedere con il passaggio successivo, tagliate le mele a cubetti e mettete a macerare l'uvetta nel rum per un'ora. Inserite poi nell'impasto della planetaria le uova alternate alla farina. Infine unite la frutta. Foderate poi una tortiera diametro 16-18 cm con la pasta sablée, che avrete ritirato dal freezer e inserite l'impasto della farcia su un sottile strato di passata di albicocca. Abbiate l'accortezza di tenere da parte un po' di pasta sablée che vi servirà a breve.
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 4")
 "Preparazione Torta Melinda - Fase 4")
4
Completate il ripieno della torta sbriciolando della pasta sablée, che avete messo da parte, su tutta la superficie. Cuocete la torta in forno a 170° per 35 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")