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Torta alle mele e frangipane
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La torta alle mele e frangipane è un dolce facile da realizzare, ma di sicuro effetto grazie all'abbinamento, apparentemente inconsueto di mele, mandorle e rosmarino nel ripieno. Una torta di mele originale, dessert perfetto da servire agli amici dopo cena o alle amiche per il tè pomeridiano.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
LUOGO RIPOSO
FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO
30 MIN
PORZIONI
8 PORZIONI

 
Torta alle mele e frangipane
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
LUOGO RIPOSO
FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO
30 MIN
PORZIONI
8 PORZIONI

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER LA BASE
• 300 g di pasta frolla
PER LA FRANGIPANE
• 100 g di burro morbido
• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero semolato
• 30 g di farina manitoba
• 1 uovo
• 2 mele
• 1 cucchiaio di uvetta
• 150 ml di brandy
• 1 rametto di rosmarino
• 1 limone
PER GUARNIRE
• rosmarino
• gelatina per dolci o miele
INGREDIENTI
PER LA BASE
• 300 g di pasta frolla
PER LA FRANGIPANE
• 100 g di burro morbido
• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero semolato
• 30 g di farina manitoba
• 1 uovo
• 2 mele
• 1 cucchiaio di uvetta
• 150 ml di brandy
• 1 rametto di rosmarino
• 1 limone
PER GUARNIRE
• rosmarino
• gelatina per dolci o miele
INTRODUZIONE
La torta alle mele è sinonimo di dolce casalingo, per questo le ricette di torte con le mele non sono mai troppe. La torta alle mele e frangipane è un'originale crostata di mele a base di frolla il cui ripieno prevede anche uno strato di frangipane dal delicato sapore di mandorle, rosmarino tritato e uvetta aromatizzata al brandy. Un dolce goloso di facile realizzazione e abbastanza veloce da prepare.
 
L'abbinamento di crema e frutta nel ripieno di una torta, come nella Crostata di pere e crema mandorlata, è sempre accattivante e rende questo dessert perfetto per un dopo cena con gli amici, o una sostanziosa merenda con una tazza di tè.
 
Se non vi stancate di provare nuove ricette dolci con questo delizioso frutto,  ecco una selezione delle 10 migliori torte di mele presenti sul sito. In più, la mela in cucina si adatta perfettamente anche a preparazioni salate come i Crostini alle mele, brie e miele, l'Arrosto di maiale, sidro e mele, il Cavolo rosso con le mele e le croccanti e sfiziose Chips di mela.
 
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata con farina di riso e frangipane ai frutti rossi, Clafoutis di ciliege alle mandorle e cannella, Torta di mandorle

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 1
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 1
1

Preparate la base per la torta alle mele e frangipane impastando una pasta frolla tradizionale e lasciandola riposare per almeno mezz'ora. Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fette sottili, quindi trasferitele in una ciotola colma d'acqua e succo di limone, per evitare che anneriscano. Tenetele da parte.

 

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
1

Preparate la base per la torta alle mele e frangipane impastando una pasta frolla tradizionale e lasciandola riposare per almeno mezz'ora. Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fette sottili, quindi trasferitele in una ciotola colma d'acqua e succo di limone, per evitare che anneriscano. Tenetele da parte.

 

Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 2
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 2
2

Per la crema frangipane montate nella ciotola della planetaria il burro morbido con lo zucchero finché avrete ottenuto un composto omogeneo. In alternativa usate per montare il burro a crema un cucchiaio di legno, ci vorrà un po' più di tempo, o la frusta di un mixer. Quando sarà ben amalgamato unite un uovo e incorporatelo perfettamente.

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
2

Per la crema frangipane montate nella ciotola della planetaria il burro morbido con lo zucchero finché avrete ottenuto un composto omogeneo. In alternativa usate per montare il burro a crema un cucchiaio di legno, ci vorrà un po' più di tempo, o la frusta di un mixer. Quando sarà ben amalgamato unite un uovo e incorporatelo perfettamente.

Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 3
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 3
3

Unite la farina manitoba setacciata e la farina di mandorle. Lavorate bene il composto e quando è pronto tenetelo da parte. Stendete la pasta frolla a disco e adagiatela su uno stampo per crostate, di 24 cm di diametro e con il fondo rimovibile, precedentemente imburrato e infarinato.

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
3

Unite la farina manitoba setacciata e la farina di mandorle. Lavorate bene il composto e quando è pronto tenetelo da parte. Stendete la pasta frolla a disco e adagiatela su uno stampo per crostate, di 24 cm di diametro e con il fondo rimovibile, precedentemente imburrato e infarinato.

Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 4
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 4
4

Versate sulla base la crema frangipane e livellate bene con l'aiuto di una spatola, poi distribuitevi sopra il rosmarino tritato.

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
4

Versate sulla base la crema frangipane e livellate bene con l'aiuto di una spatola, poi distribuitevi sopra il rosmarino tritato.

Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 5
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 5
5

Disponete le fette di mela a raggiera in modo da ricoprire tutta la crema e cospargete la superficie delle mele con l'uvetta precedentemente fatta rinvenire nel brandy.

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
5

Disponete le fette di mela a raggiera in modo da ricoprire tutta la crema e cospargete la superficie delle mele con l'uvetta precedentemente fatta rinvenire nel brandy.

Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 6
Preparazione Torta alle mele e frangipane - Fase 6
6

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddata toglietela delicatamente dallo stampo e lucidatela con della gelatina per dolci a spruzzo o del miele. Guarnite la torta alle mele e frangipane con del rosmarino fresco e servite.

Come preparare: Torta alle mele e frangipane
6

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddata toglietela delicatamente dallo stampo e lucidatela con della gelatina per dolci a spruzzo o del miele. Guarnite la torta alle mele e frangipane con del rosmarino fresco e servite.

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