La torta di mandorle è una ricetta classica, ottima a colazione ma anche come dessert, accanto del gelato oppure arricchita con una glassa. Un dolce veloce che si prepara in 20 minuti a base di un alimento salutare, come buona parte della frutta secca.
 "Torta di mandorle ricetta")
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 1")
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 1")
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Preparate l'impasto per la vostra torta di mandorle. Tritate le mandorle finemente con un mixer e mettete da parte. In una ciotola, lavorate bene le uova con lo zucchero.
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 2")
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 2")
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Aggiungete 50 grammi di farina, il lievito, le mandorle tritate, la scorza di limone grattugiata. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli delicatamente al composto, con il consueto movimento dall'alto verso il basso in modo che non smonti.
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 3")
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 3")
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Inburrate una tortiera e spolverizzatela con la farina per accertarvi che la torta non attacchi. Versate il composto della torta di mandorle.
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 4")
 "Preparazione Torta di mandorle - Fase 4")
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Cuocete in forno a 170 gradi per 45 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate la torta di mandorle con zucchero a velo e portate in tavola.
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