La torta al cioccolato con marmellata d'albicocche è uno di quei dolci che hanno nella loro semplicità il punto di forza. L'abbinamento sempre vincente del cioccolato fondente con la dolcezza delle albicocche viene in questo caso arricchito da una bagna all'ananas e al rum. Il risultato è un dessert goloso, profumato, facile da realizzare. Che aspettate?
 "Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche ricetta")
PER LA TORTA
PER LA FARCIA
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 1")
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 1")
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Per realizzare la torta al cioccolato con marmellata d'albicocche iniziate a fare fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, lavorandoli con una frusta. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto e il composto liscio lasciatelo raffreddare. Nel frattempo montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere una massa chiara e spumosa.
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 2")
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 2")
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Incorporatevi la farina setacciata con un pizzico di sale e continuate a lavorare con le fruste per amalgamarla perfettamente: non ci dovranno essere grumi.
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 3")
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 3")
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Aggiungete al composto il cioccolato fuso e lavoratelo per altri 10 minuti, versandolo poi in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm, imburrato e infarinato. Ponete il dolce in forno preriscaldato a 160° e cuocetelo per 50 minuti. Trascorso questo tempo sfornate la torta, lasciatela riposare qualche minuto quindi sformatela su una gratella per dolci girandola sottosopra. Quando si sarà completamente raffreddata tagliatela a metà in senso orizzontale, ottenendo due dischi della stessa misura.
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 4")
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 4")
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Preparate la farcia: lavorate la marmellata con un cucchiaio per renderla più fluida. Mescolate il succo d'ananas con il rum e con questo composto bagnate il primo disco di pasta. Spalmatene la superficie con la marmellata e ricopritelo con il secondo disco bagnato anch'esso con succo d'ananas e rum.
 "Preparazione Torta al cioccolato con marmellata d’albicocche - Fase 5")
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Lasciate riposare per circa un'ora la torta al cioccolato con marmellata d'albicocche e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo solo al momento di servirla.
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