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Spaghetti cacio e pepe


preparazione  10 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 10 MIN
CALORIE 306 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 320 g di spaghetti
  • PER CONDIRE:
  • 50 g di pecorino romano grattugiato
  • pepe
  • sale
PROCEDIMENTO
Lessate gli spaghetti, ritirateli al dente, scolateli però non completamente perché, essendo il condimento privo di grassi, un po’ d’acqua di cottura serve a sciogliere meglio il formaggio rendendolo più cremoso. Così, trasferite gli spaghetti gocciolanti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con il pecorino grattugiato e spolverizzateli con abbondante pepe nero macinato al momento. Mescolate e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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