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Rana pescatrice al sugo di pomodoro

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Rana pescatrice al sugo di pomodoro ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
20 min - 25 min
Porzioni
4 - 5
Tempo totale
45 min
Preparazione Rana pescatrice al sugo di pomodoro - Fase 1
Preparazione Rana pescatrice al sugo di pomodoro - Fase 1

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Preparare la rana pescatrice al sugo di pomodoro è facile. Per prima cosa sciacquate e asciugate accuratamente i tranci di rana pescatrice. Tritate finemente lo spicchio d'aglio con il rosmarino, la maggiorana e il peperoncino. Passate nel trito un trancetto di pesce in modo che ne resti ben coperto.

Preparazione Rana pescatrice al sugo di pomodoro - Fase 2
Preparazione Rana pescatrice al sugo di pomodoro - Fase 2

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Ripetete quindi l'operazione con i tranci restanti, disponendoli via via su un piatto. In un largo tegame scaldate 3-4 cucchiai d'olio, adagiatevi i tranci e fateli dorare in modo uniforme, girandoli con estrema delicatezza. Spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare.

Preparazione Rana pescatrice al sugo di pomodoro - Fase 3
Preparazione Rana pescatrice al sugo di pomodoro - Fase 3

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Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti, a fiamma media, aggiungendo se necessario poco brodo caldo. A fine cottura il sugo dovrà risultare mediamente denso: non troppo ristretto ma neppure eccessivamente liquido. Regolate quindi il sale e il pepe, cospargete con prezzemolo tritato e servite la pescatrice al sugo di pomodoro.

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